山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，含有豐富的纖維，容易讓人產生飽脹感，從而控制食慾，而且豐富的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，對便秘型肥胖相當有好處。
山藥中的黏質液含有女性荷爾蒙的基本物質，能促進荷爾蒙的合成作用，讓胸部變得更豐滿，所以吃山藥減肥就不用擔心減掉胸部的問題了。
4款山藥減肥食譜
一、 牛蒡 山藥 紅棗 羹
材料：牛蒡30g、淮山30g、紅棗20g。
做法：1、淮山洗凈，削皮，切滾刀塊；牛蒡洗乾淨，用刀背颳去表面的皮，斜切厚片；紅棗洗凈，拍扁去核；
2、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
功效：山藥含有豐富的膳食纖維，紅棗可以活氣血，這款牛蒡山藥紅棗羹不僅可以減肥，還可以養顏哦。
二、薏仁山藥粥
材料：新鮮山藥50g切塊，薏仁20g，紅棗3粒、枸杞10g洗凈備用，80g大米
做法：1、山藥放入鹽水中浸泡，薏仁用溫水浸泡半小時；
2、把淘好的大米加水熬煮至沸騰，加入泡好的薏仁繼續熬煮15分鐘；
3、最後加入山藥、紅棗和枸杞，攪拌均勻後繼續煮15分鐘至山藥完全鬆軟即可出鍋。
功效：薏仁可以排出身體多餘水分，對於水腫型肥胖相當有好處，這款粥可以作為一日三餐的替餐，堅持一段時間就能看到瘦身和滋養的效果。
三、山藥豆腐羹
材料：適量山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜、鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。
做法：1、先將山藥去皮洗乾淨切成小丁並且焯水，把豆腐切成丁，與山藥一樣，同時香菜洗乾淨切成末，香菇洗乾淨切成丁；
2、然後往鍋中加入鮮湯與主料，然後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味；當湯沸騰的時候用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液以及撒上香菜末即可食用；。
功效：豆腐含有豐富的蛋白質，熱量不高，配合膳食纖維豐富的山藥，減肥之餘還很爽口滑嫩哦。
四、白扁豆山藥粥
材料：鮮山藥30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量
做法：1、將白米、白扁豆先用水淘洗乾淨，放在一旁備用；
2、將鮮山藥洗乾淨後，將皮去掉並切成片狀；
3、往鍋內加水並煮沸，將米、白扁豆入鍋，半熟時加入山藥片，煮至爛熟即成，加少量白糖作早餐食用。
功效：粥本身易於消化，是減肥的最佳主食，配合膳食纖維豐富的山藥，減肥效果更是不錯。