如果對單叢茶略知一二的人，肯定聽過這樣一句話：品不完的香型，記不完的茶名。講的就是廣東潮州的鳳凰單叢。
確實，單株採摘、單株製造、單株儲藏、單株銷售，讓每叢茶樹都有獨一無二自然花香果味，同時也不得不感嘆大自然魔術師般的鬼斧神工，讓我們能從茶水中品嘗到豐富多彩的香韻。
那麼問題來了，在鳳凰單叢的香型中可謂「亂花漸欲迷人眼」，多達幾十成百的香型，應該先嘗試哪一種呢？
不如先來嘗嘗鳳凰單叢中的「大眾情人」--蜜蘭香單叢。
蜜蘭香單叢是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，原母樹系從鳳凰水仙品種的自然雜交後中單叢篩選而成，屬烏龍茶系列，產於廣東省潮州市鳳凰鎮。現為鳳凰單叢十大品系中，因產量大、品質穩、價格優的特點，成為了大眾口中不可或缺的「口糧茶」。
想了解鳳凰單叢，那就先從一杯蜜蘭香單叢開始吧！
百度一下，其實並沒有一種花叫做「蜜蘭花」。那麼蜜蘭香單叢的香氣從何而來?
其實蜜蘭香是由兩部分組成：
【蜜】指的是蜜蘭香單叢成品茶中帶有明顯的甘薯「蜜味」（還記得小時候吃過蒸番薯嗎？蒸熟之後的番薯會有一層糖分沉澱，湊近鼻子一聞，那便是「蜜味」。）是一種比甘還淳，比甜還絲的味覺升華。
【蘭】指的是蜜蘭香單叢還帶有「芝蘭香」，蜜香高銳持久，芝蘭香幽雅細長，滋味醇厚回甘，有懂茶的人還用「濃蜜幽蘭」形容兩種香味的美妙交融。
一般來說，品質較好的蜜蘭香單叢茶從外形到內質都具備以下幾個特點。
看茶葉
☑條索緊結勻整
☑色澤烏褐油潤
☑蜜蘭香氣明顯
觀湯色
☑湯色橙黃明亮
☑滋味甜醇飽滿
鑒葉底
☑柔軟明亮肥厚
☑葉緣有紅鑲邊
愛單叢的人都知道，蜜蘭香的「蜜」味顯著，得用更長時間的細烘慢焙，經驗豐富的老茶師才能焙出「蜜」味十足的單叢茶來。
在濃烈的「蜜」味再加上淡雅的蘭花香，蜜蘭香單叢把味蕾的感受又推向另一個高度。茶餘飯後來上一盞蜜蘭香吧！