不知道大家有沒有發現，最近兩年，很多精緻的日式美食視頻都不太吃香了。

取而代之的，是廚師長王剛這種樸素得有點簡陋的視頻。

不為別的，拍的再漂亮，看完學不會做不出來也沒用啊。

作為一個廚房小白，我每次都是信心滿滿的進去，灰頭土臉地出來。

太難了！

簡單的一個蘑菇燉雞，砍剁燉燒，光處理個雞就把我逼瘋。

沒怎麼拿過菜刀的我，連拆個雞都覺得麻煩，用刀剁不好，用手扯不爛。

在這樣一頓亂煮之後，廚房更是沒法看。

就像經歷了一場我和雞的世紀大戰，懶癌晚期直接病逝！

吃飯 5 分鐘，煮菜 2 小時，真不是白說的。

後來我在油管上發現了，日式廚房的點擊率特別高，動不動就幾千萬一個小視頻。

再研究一下也發現了，因為日本人的社畜程度比我們高多了，根本沒有時間耗在廚房裡，所有做菜都得在最短的時間裡搞定。

所以，日本人很早就為廚房小白量身定製了它，不需要刀功，不需要任何經驗的——剪骨刀。

以往處理很久的修雞爪，刮魚鱗，剁雞骨。

這個 1 秒剪下去就解決了，不要太省心！

1 把就把 10 把各式菜刀的活都幹了，做菜舒服了。

剪骨如剪紙，一秒處理硬骨頭

日本人這剪刀神了！

大家如果有看日本的一些家庭生活片子，就知道日本主婦的時間，甚至比上班的丈夫更寶貴，推薦大家看一部經錄片：

「日本74歲「逆齡」主婦，清晨5點起床，晚上10點睡覺，46年如一日：當家庭主婦很幸福。」

片子裡面 74 歲的主婦坂井順子，因為每天一個人要幹完全家的家務，還得保持優雅，讓她學會了高效地利用時間，自然也就有了各種高效的工具了。

那麼，她們廚房裡的高效幫手，就是這把硬骨剪了。

因為太實用了，日本的廚房剪還傳到了歐洲，成為很多米其林大廚的心頭好。

用來剪德國豬肘子，西班牙火腿，處理法國鵝肝，不要太好用！

用來對付我們廚房的的需求，那真是小 Case。

比如魚類的處理相當麻煩，刮魚鱗，去內臟，一不小心魚膽破了整條魚都得報廢。

用刀的話，幾乎就是現代版的「庖丁解魚」。

但是用剪的話，就方便太多了。

魚頭、魚鰭滑溜溜的根本不用砍，一剪了事。

剪刀背面可以輕鬆刮擦魚鱗。

用剪刀剪魚肉和內臟，簡直跟剪紙似的，一剪一個準。

家裡要做雞肉，別說小白了，廚房老手也得花上一段時間。

尤其是冰鮮雞，又硬又干，還得等它解凍。

但是剪刀就不同了，劃開皮肉，硬骨頭用點力就剪開了，幾下就把一隻雞分解好。

雞爪子，無論是滷煮還是酸辣涼拌，都超吸引人的，就是處理起來麻煩。

切塊，修指甲，比處理整隻雞還要麻煩。

但是剪刀就不同了，對著剪效率太高了。

不僅生的材料可以剪，熟了一樣可以。

烤好的雞肉油膩膩的，要是用刀肯定濺到一身都是油。

但是剪子就不會有這樣的問題。

1000 度超高溫淬鍊，匠人匠心傳承 40 年

日本主婦人手一把

就像我們中國的剪刀有張小泉一樣，日本也有地道的廚房剪——SK5。

SK5 廚房剪，就是日本最有名的國民廚房剪，從 1978 年在大阪開始，到現在歷經 4 代匠人 40 年歷史。

能傳承這麼多年，一點都不簡單。

材料上選用了日本最高級別的 I-K6 不鏽鋼，從鋼材到成品需要 100 多道工序淬鍊，確保一把剪刀用十年以上不鈍化不生鏽。

（有大大的 Made in Japan）

也只有這樣做出來的剪刀，才能「削鐵如泥」。

剪個鐵皮什麼的，就像剪紙一樣輕鬆。

日本人一向都很細心，這把第 4 代的 SK5 剪刀，還加入了開瓶器設計。

一把剪把你家一大堆廚房用具都集合了。

為了方便用力，手柄處也是不鏽鋼打造的，但他們細心地用防滑材料包裹。

這樣用的時間長了，手指也不會被剪刀勒出痕。

這樣一把比砍骨刀還好用的廚房剪，一定挺貴的吧？

並不是，日本國民剪刀，真心良心。

在日本普遍是 800 日元左右（約合 50 人民幣），我們家現在領專屬優惠券，到手一把 29，兩把 49，比很多水果刀都要便宜，性價比太高了。

一把頂廚房 10 把刀，一剪不用砍，可以說很省時省力了。