真皮下方為皮下組織，又稱皮下脂肪層或脂膜，具有保溫及緩衝機械衝擊、保護內臟的作用，所以，我們常常說，胖子不怕冷、耐摔，就是這個道理。
皮下脂肪層，是成人人體變化最大的組織，其內含大量脂肪細胞，而脂肪正是現代這個叫囂「減肥」時代的大忌。人體脂肪細胞數目到了青春期後就不再增加，故成年以前應儘量避免發胖，才能把脂肪細胞數目維持於最適當量；成年以後才發胖的人，一般是脂肪細胞儲藏多餘脂肪而使得體積變大造成的。
人體脂肪分為淺層（淺層皮下脂肪）和深層（深層皮下脂肪和內臟脂肪組織）。減肥的時候，先消耗的是淺層脂肪，最後消耗的是深層；反之，合成脂肪的時候，先合成深層，後合成淺層。因此，深層脂肪容易合成、不易分解，是普通的減肥方法很難動員到的脂肪組織。
皮下脂肪組織的分布可看作第二性徵的一種，男女脂肪在體內的分布是不同的。男性傾向於集中在腹部和身體上半部（「蘋果型」身材），而女性則位於下半部，特別是臀部和大腿（「梨型」身材）。兩性脂肪組織分布的不同導致女性更易出現橘皮現象。

人體脂肪分布

男女脂肪分布圖
人體輪廓外形主要是由脂肪和肌肉塑造的，其中脂肪占主導地位，人體塑形主要是脂肪的塑形。通過減少脂肪細胞的數量可以減輕局部脂肪堆積，從而改變身體曲線。脂肪在整形美容外科人體塑形方面的作用日益突出，如抽脂術、自體脂肪移植填充、去分化脂肪幹細胞培養及美容修復等。局部脂肪堆積的程度與脂肪細胞的數量及充盈程度有關，抽脂術是通過減少脂肪細胞的數量減輕局部脂肪堆積，從而改變身體的曲線。一般而言，深層脂肪蓄積的部位是適合吸脂的部位，如下腹部、女性的大腿和臀部以及男性的上腹部等。
現代女性總是不能理智「減肥」，有些本來已經很骨感了或者用「骨瘦如柴」來形容也不為過的人，還是拚命減肥。殊不知，有了脂肪，才有「凹凸有致」的曲線，同時，正因為富含脂肪的皮下組織，皮膚才會顯得圓潤。古有楊玉環，珠圓玉潤，「溫泉水滑洗凝脂」，掀起唐人以豐腴為美的風潮。然而，現在人們都以瘦為美，許多年輕女孩更是將減肥作為自己生活中的目標，一味追求骨感，卻不知凡事都有一個標準，瘦得脫了形，以致失去了皮膚應有的潤澤及質感，就很難說「美如玉」了。
脂肪的增減與體型、身體曲線密切相關，同時，它還有美容的效果。現代科技的發展，已經可以做到原位溶脂、抽脂移脂等。目前，去分化脂肪幹細胞培養及美容也越來越受到重視，其中所含的幹細胞成分和各種生長因子，能夠修復皮膚纖維組織生長、促進膠原蛋白分泌合成及血管新生等，具有很好的修復、抗衰老等美容功效。我們的團隊在這方面也已開展相關研究，並獲得初步滿意的結果。
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