「秋風起，蟹腳癢」。剛剛送走了肥美的小龍蝦，又迎來了吃蟹的最佳季節。撬開紅澄澄的蟹殼，裡面疊金交玉，抿一口鮮美的豐膏，味蕾瞬間淪陷，鮮嫩甘香的蟹黃、蟹肉在唇齒間留戀纏綿，對吃貨們而言，這樣的誘惑實在無法抗拒。

中國人吃蟹，由來已久，《周禮》中就有周天子食蟹及醬蟹的記載。在古代，啖蟹是一件極其風雅的事，珍饈美味，配上良辰美景，醇香美酒，玲瓏美器，靈魂作料……這才是吃蟹的正確「打開方式」。

雅趣篇

賞菊：

古語云「霜打菊花開」，古語又雲「霜降蟹膏肥」，菊花盛開之時，也正是大閘蟹膏滿黃肥，肉嫩味美之季。金秋時節，持螯賞菊，應景又風雅，正因如此，「橫行霸道」的螃蟹還得了一個 「菊下郎君」的雅號。

賞桂：

風雅之人，吃蟹定要賞花，賞菊之恬然自處，傲然不屈；賞桂之清可絕塵，濃能遠溢。與家人朋友，擇花園一隅，賞桂花、品螃蟹，「桂靄桐陰坐舉觴」讓人忍不住想起大觀園中藕香榭里，那一位位傾城絕艷的女子，那一隻只膏紅肉鮮的螃蟹。

飲酒：

晉代「蟹神」畢卓有句名言：「一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。」文人吃蟹怎能少的了美酒相伴？

正所謂「黃酒螃蟹好搭檔」，螃蟹與黃酒，一個寒，一個溫；一個鮮，一個醇，簡直絕配。黃酒不僅有暖胃之功效，還能除腥、增鮮，螃蟹三兩隻，花雕酒一杯，美味停不下來！

賦詩：

人生在世，唯有美食與詩不可辜負。一盤食材，一抹秋景，就能成為詩人靈感的繆斯。

自古以來，文人墨客多有詠蟹詩句、美文流傳。詩仙李白，以河蟹下酒，吃到美味處，舉杯贊道：「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台」；史上著名吃貨蘇東坡也曾感慨：「不識廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹」，溢美之詞不勝言表。

工具篇

蟹八件：

品蟹之雅，不僅體現在詩詞歌賦上，還體現在吃蟹工具上。傳說，古人吃完一隻大閘蟹，拼回來還是一隻大閘蟹，靠的就是「神兵利器」——蟹八件。

所謂「蟹八件」，是一整套的吃蟹工具，據明代美食指南《考吃》記載，初創的「蟹八件」有腰圓錘、小方桌、 鑷子 、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針八種。相伴花前，酌酒吟詩，用做工精美的蟹八件敲敲打打、剪叉夾剔，吃一隻蟹，用一小時，好不風雅。

調味篇

薑末：

《紅樓夢》第三十八回，寶釵作了一首螃蟹詩，中有兩句「酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜」，寥寥幾句，把螃蟹最美味、最養生的吃法流於紙上。

螃蟹味咸性寒，吃多了容易胃寒嘔逆，而生薑味辛性溫，有發散風寒、解毒止嘔之功效，古人稱之為「嘔家聖藥」。兩者相配，五味調和，陰陽平衡，真正的「靈魂伴侶」。

食醋：

同樣在《紅樓夢》第三十八回，寶玉提筆寫道：「持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。」可見早在清初，吃蟹蘸醋姜已在上流社會廣為普及。

醋，作為歷史悠久的調味品，不僅能增加菜餚的鮮、甜、香味，還有去腥膻、助消化、生津開胃、抑菌殺菌等諸多功效。清蒸一籠大閘蟹，搭配一碟薑絲香醋，美味又養胃，常常令饕餮客們食指大動。

紫蘇汁：

螃蟹好吃，容易「上癮」，一不小心就悲劇了。若不幸發生中毒現象，莫急莫慌，《本草綱目》說：「冬瓜汁、紫蘇汁、蒜汁、豉汁、蘆根汁，皆可解之」。尤其是紫蘇，還有解表散寒、行氣和胃、安胎的功效，可以解魚蟹毒、治療感冒，是孕婦吃大閘蟹必備良品。

俗話說，「一蟹上桌百味淡」，在這個金黃遍地的深秋里，不吃幾隻鮮美的螃蟹，總感覺缺了點什麼。不過，螃蟹雖好，也不宜貪多哦，一餐三兩隻，解解饞即可。

偷得浮生半日閒，擺開八仙桌，備上花雕、姜、醋、紫蘇汁等「黃金搭檔」，與愛的人一起，邂逅季節邂逅蟹。