說起螺螄粉，那是宛若榴槤般存在的食品，有的人看到兩眼放光，有的人卻看都不看。兩極分化的態度和榴槤有的一拼。
記得有人告訴過我，說這個世界上只有兩種人，一種是喜歡吃螺螄粉的人，另一種是還沒有吃過螺螄粉的人。當時的我就覺得他很誇張，直到後來我開始嘗試螺螄粉，我才發現那是至理名言啊！
我也很愛吃螺螄粉，還記得第一次吃螺螄粉，煮好之後那個味道至今難忘。只吃了幾口就被倒掉了，當時還在想為什麼會有這麼難吃的東西。
當時螺螄粉的味道忘記了，但是那個臭味在屋子裡面環繞了三天....
按理來說，我不應該在來嘗試第二遍，但是止不住好奇，熱搜一遍一遍的刷，到底是勾起了我的食慾，有下單購買了一箱。
這次的我仔細的研究過，要想吃到好吃的螺螄粉，是有步驟的：
第一步要選取正宗的螺螄粉：
要選取正宗的螺螄粉，一定要是柳州特產的螺螄粉，柳州螺螄粉因其味道好而被全國人民所熟知。具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
螺螄粉的精髓在於它獨特的湯料，湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
第二步煮制的步驟要正確：
1、先煮米粉，螺螄粉的米粉是非常難煮的，這也就意味著第一步要先把米粉單獨煮10-15分鐘，才能將米粉煮透，不夾生心。
2、將煮熟的米粉撈出過涼水，並且要把煮過的水倒掉，重新換水哦！這個步驟一定不能省略，10-15分鐘的煮制，它的湯汁是非常粘稠的，吃起來口感不好。
3、換水重新燒開，再將米粉倒入，加入各種配料，再繼續煮3分鐘，讓每個配料都均勻的裹滿湯汁。
4、花生一定要最後再放，這樣才能保證花生的酥脆。
以上就是我經過數次的研究，才探討出的螺螄粉的最佳吃法。這樣煮出的螺螄粉口感才是最好吃的哦！
經過多次探索，我發現了一款柳州螺螄粉最好吃，是我自從開始吃螺螄粉之後回購次數最多的，也是我家人一直催我購買的一款。
吃過那麼多的螺螄粉，總結出來以下幾點：
湯一定要好
用豬筒骨和石螺一起熬制的好湯，再加入豆腐乳的咸香，配上秘制的香辛料，香滑的口感配上辛辣濃郁的口感，一口下去美味十足。
粉一定要滑
用大米製作的米粉，熬煮出來米香四溢，吃起來彈牙勁道，這樣製作的米粉，配上濃稠的螺螄粉湯汁，吃起來的口感才是最佳的。
辣一定要爽
很多商家不在意螺螄粉中的辣椒油，認為是配料。但是螺螄粉好吃的關鍵一步就是其中的辣椒油，其中的辣椒油一定是最香、辣的最過癮的。
料一定得足
螺螄粉中的配料一定是要最豐富的的，酸筍、腐竹、花生、木耳都是缺一不可的，這些在湯汁中匯聚，才能成為最頂尖的螺螄粉。
衛生一定要好：
現如今，人們對於食品安全格外的在意，好吃是一大因素，但吃起來放心也是另一大因素。這款螺螄粉在製作上也是嚴格按照工藝製作，健康並且衛生。