自從有了冰箱之後，我們習慣於囤食物。尤其是前段時間剛剛過去的時間，買肉回來放在冰箱冷藏，等需要下次需要烹煮的時候再拿出來解凍。冰箱對於食物的保鮮的能力是不可否認的，但是解凍卻是一個非常麻煩的事情。我們都知道冰箱的食物是需要解凍，不管是水果還是肉，都需先解凍才可以進行食用或者烹煮。有時候做飯的時間比較倉促，解凍肉的時間就顯得很耽誤時間，很多人經常用水泡甚至用溫水加速解凍，其實這樣會使肉的營養成分流失。

今天哆啦A夢就給大家分享2個剛剛從大廚朋友那裡學來的給豬肉解凍的小方法，以後別再用水來泡了。

第一個、淡鹽水解凍

應該大家都聽說過，冬天地面結冰想要快速讓冰雪融化，可以撒上鹽可以加入融化。不管是地面上的冰雪還是停在室外車輛上的積雪都可以用這個方法。

一般道路上清潔使用的是工業鹽，這樣可以更快地清理路面的冰塊。這個原理同樣可以用於我們生活中給冷藏的凍肉進行解凍。只要在盤裡加入少量的鹽和適量的水，最好可以沒過凍肉為佳，一般的凍肉都會在半個小時左右完成解凍，大一點的肉花的時間可能相對久一點。

加入鹽來解凍冷藏的肉類，除了加快解凍的速度還可以防止細菌的滋生導致肉質變壞，還可以有效地保留來肉的新鮮和營養成分。下次著急解凍冷藏的凍肉的時候，不妨試試這個方法吧。

第二種、白醋解凍

白醋解凍也是非常常用的方法，同時白醋容易揮發，不會破壞肉本身的質感和口感。可以先用少量的白醋淋在凍肉上，待肉變軟之後，可以加入適量的冷水一起浸泡。記住了，這裡加入的一定冷水，千萬不要用熱水。大概10分鐘左右整塊凍肉都會變得柔軟，如果不著急吃的話，建議把原來的水倒掉，換上新的水，再加入少量的白醋。再浸泡10分鐘，解凍的效果更佳。兩次合計大概20分鐘，就可以把凍得敲不動的肉完全解凍好了。

下次著急做菜，再也不用因為肉解凍來不及而耽誤了用餐時間了。

其實我們去超市採購的時候，經常會一次性採購比較多的食材，肉也一樣。其實囤了好幾頓的肉量。很多人可能會一下子把肉整體放進冰箱冷凍，下次吃的時候解凍，再切好，剩下的再次放入冰箱冷藏。其實肉反覆的解凍冷藏除了麻煩還會導致肉質變差，營養價值降低。

哆啦A夢再跟大家分享一個肉類的冷藏小技巧。每次把肉買回家之後，把它切成小塊小塊，大小按每一頓的肉量大小來切，然後用保鮮袋分裝好，再放入冰箱冷藏。

這樣下次就可以直接拿一小塊解凍，可以加快解凍速度，還可以保持每一次解凍的肉都是新鮮的。你學會了嗎？