說到雞腿，應該沒有不愛的。相對於雞爪和雞翅它不用啃也不用吐骨頭，相對於雞胸，雞腿的口感明顯更勝一籌，雞腿自然也就成了像我這樣肉食動物的心頭好。
但雞腿的好處，又遠不止於此。雞腿是雞身上蛋白質最豐富的部位，且在保證口感的前提下，熱量和雞胸肉相當，各種微量元素也都優於其他部位，所以 雞腿是雞身上最值得吃的肉。
這幾天天氣比較熱，夏天吃雞肉溫補健脾，還不上火。小果兒正好有兩個涼拌的做法， 口水雞和 檸檬手撕雞分享給大家，再來一個某快餐店的招牌 照燒雞腿飯！
01
別看它是葷菜，做起來可簡單了，調料加入醃製一下，用電飯鍋就能搞定，零油煙，夏季炎熱，家裡就沒人不愛這道清爽菜！
· 香辣口水雞·
By 愛生活的饞貓
黃瓜1根 雞大腿1個
薑片4片 米酒2勺
醬油2勺 油辣子 4勺
鹽2克 米醋1勺
大蒜10克
1.將米酒和薑片倒在雞腿上，用手抓勻醃製20分鐘去腥。
2.電飯鍋里加入清水，放上蒸架
3.將醃製好的雞腿放入電飯鍋里，確保鍋里的水要足夠蒸熟哦。
4.蓋上鍋的蓋子，啟動蒸菜鍵，蒸15分鐘，如果是用蒸鍋，時間可以稍縮短2-3分鐘，看雞腿的大小來定，要蒸到熟透。
5.15分鐘後，雞腿蒸熟了，準備好一盆冰水，將雞肉迅速放入冰水裡降溫，這一步可以讓雞肉變得更爽口。
6.雞腿取出來後切片。
7.此時將黃瓜去皮切片擺在盤底，口水雞和黃瓜是絕配，醬汁會把黃瓜泡得又脆又好吃，喜歡其他配菜的也可以切好放入。
8.將所有調料混合成醬汁，米醋也可換成陳醋，喜歡辣椒油多的就多加兩勺進去
9.雞肉擺在黃瓜片上，淋上醬汁，吃的時候拌勻就可以吃，雞肉一定要沾上醬汁再吃，味道真的太棒！
02
酸香的檸檬配上香嫩的雞腿肉，不著急吃的話，可以在冰箱裡冷藏4個小時，悶悶的夏天吃它最開胃。
· 檸檬手撕雞·
By 家家爸爸
· 食材清單 ·
雞腿4隻 檸檬半個
沙姜適量 辣椒3個
生抽2勺 料酒1勺
香菜2根 小蔥2根
薑片3片 香油微量
1.將雞腿洗凈放鍋中，加小蔥、薑片、料酒煮15分鐘。
2.雞肉煮好後撈入涼水中浸泡一會，皮肉口感更爽脆。
3.撕成小塊。
4.沙姜剁碎，辣椒切碎。
5.滾油淋入，沙姜更香。
6.檸檬切數片後其餘擠出汁，與香菜一起放入撕好的雞肉中。
7.加入生抽、香油一起攪拌均勻即可裝盤上桌了。
03
超級簡單又快手的照燒雞翅飯，雞腿皮香肉嫩，醬汁濃郁美味，拌米飯無敵美味，簡直吃三碗都不為過！
· 照燒雞腿飯·
By 風意畫
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雞腿2隻 西蘭花7小朵
玉米筍1根 胡蘿蔔3片
米飯1碗
醃雞腿
料酒 1勺
黑胡椒粉 1/2小匙
食用油 1/2勺 鹽 少許
照燒汁
料酒 2勺 生抽1勺
老抽 1勺 蚝油1勺
蜂蜜 1勺
1.雞腿提前浸泡半小時去去血水，沖洗乾淨
2.給雞腿剃去骨頭。
3.往雞腿肉中加入料酒、食用油、黑胡椒粉和鹽，輕翻均勻醃製10分鐘。
4.製作照燒醬汁，料酒、生抽、老抽、蚝油和蜂蜜拌勻備用。
5.切好西蘭花、胡蘿蔔和玉米筍。
6.入沸水的鍋中焯熟。
7.鍋熱抹一層油，先放入有雞皮的一面煎制，再翻面煎至兩面微黃。
8.淋上照燒醬汁，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘入味即可。
9.事先煮好米飯，盛入碗中。
10.照燒雞腿切塊和各蔬菜一起擺入碗中。
怎麼挑選超市的冷凍雞腿？
1. 雞腿顏色發黃髮黑的不要購買，一般雞腿冷凍的時間超過一個月左右，顏色就會變得發黃髮黑了。
2. 用手摸一下雞腿的表面，如果摸上去比較粗糙，不要購買，新鮮的雞腿上會有白色的小點，但是摸上去是比較光滑的。
3. 如果雞腿上面有一層厚厚的冰霜，最好不要購買。因為冰霜太厚，有可能是二次冰凍的。