圖說:飯後甜點是有如白雪飄落的白雪耳，非常雅緻美觀，又有「植物燕窩」的稱號。（記者蕭介雲攝）
欣傳媒 | 記者蕭介雲／台北報導
什麼樣的火鍋，可以讓人吃進五星級的幸福感？甚至是吃出冬山河源頭的美食密碼？在由米倉改建的菇菇茶米館中，沸騰的菇鍋中，可以細細品嚐在地頂級有機或無毒食材，還有滿滿的人情味。
這裡的養菇室恆溫恆濕，從義大利引進的天喜菇等菌種，以零下122度的超低溫保存，以避免其他細菌減染而變質。農會表示，天喜菇普林極低，同時採取有機種植，是非常健康、養生的食材。
而有機黑木耳富含蛋白質，以及對人體腸胃蠕動有顯著效果的膳食纖維、維生素及遠高於肉類的鈣、鐵質，又有「人體清道夫」之稱。湯底是以黑豬肉的大骨熬煮4小時，極為清淡雅緻。
其他還搭配杏鮑菇、柳松菇、鮑魚菇等，統統都是在地低里程食材，在湯滾時加熱就能取出食用，不需沾火鍋醬料，更能吃到鮮甜、Q彈的美味，農會也會依據時令，來調整搭配的蔬食。
豬肉是採取「盤克夏」無毒豬肉片，農會介紹說，這是專門提供五星級餐廰使用的頂級豬肉片，由宜陽牧場引進日本品種，養殖過程完全不使用抗生劑、磺胺劑、瘦肉精等，因為是在地產銷班，所以農會菇鍋才能搭配此一五星級食材。
食材中還有金車生技海水養殖，無抗生素、經產銷履歷認證，安全無毒的肥美白蝦；至於魚丸是以南方澳捕撈的新鮮旗魚，由田媽媽手工製作獨一無二的「膠原丸子」。
在享受極為「澎湃」的鍋物時，可別忘了配點白飯，香Q甜的冬山良食米，這可是花東地區唯一連續2年榮獲全國十大經典好米。
飯後甜點同樣有看頭，是有如白雪狀的白雪耳，擁有豐富的多醣體膠原，又有「植物燕窩」的稱號，非常賞心悅目，淡甜滑順，「雪花」入喉，無比滿足。
冬山鄉是冬山河的發源地，上游伏流區有茶產區，中游經「自淨」作用的湧泉區，水質最好為水稻區，和有機菇類種植，在充滿懷舊與歷史氛圍的糧倉裡，牆上還留有昔日的尺規，豐盛的食材，也吃進在地的熱情與對有機無毒種植的堅持。
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