圖說:台北W飯店紫艷中餐廳推出周一至周五午餐任選5種港式點心，即送2盅個人例湯。（台北W飯店提供）
欣傳媒 | 記者許家禎／台北報導
港式點心能有什麼新花招？台北W飯店紫艷中餐廳每天限量推出的主廚推薦，以黑松露、鵝肝與鮑魚做出港式小點，其中雪山菠蘿叉燒包經過高溫烤至膨鬆酥香，還有著波羅油酥脆的外皮及蜜汁叉燒軟綿的內餡。現在業者推出週一至週五午餐任選5種港式點心，即送2盅個人例湯。
台北W飯店31樓最頂樓的紫艷中餐廳，不同於一般中式餐廳風格，餐廳分為小食、開放式廚房、包廂和酒吧，其中吧台以大理石打造而成，搭配華麗的燈飾與紫色調牆面，讓人有著全新的中餐體驗。現在就連餐廳也推出特色港式茶點，其中主廚推薦必嘗的雪山菠蘿叉燒包，每天現點限量提供。
雪山菠蘿叉燒包使用大麥豬梅花肉先切成厚度約3.5公分，並以甘草、五香粉、月桂等香料醃製24小時後，再以160度的高溫烘烤，再泡上蜜汁、麥芽糖。而經過高溫烤至膨鬆酥香的雪山菠蘿叉燒包，有著波羅油酥脆的外皮及蜜汁叉燒軟綿的內餡，想吃還得事先預訂。
黑松露野菌餃，以杏鮑菇、鴻禧菇、泰國蘆筍、法國羊肚蕈、花菇及義大利黑松露一同炒成的內餡，包上晶瑩剔透的水晶皮捏製三角型，咬一口濃郁的松露香氣進入野菌中，顛覆味蕾；香煎臘味蘿蔔糕則是「加倍奉還」，將原本2斤蘿蔔加到5斤，並將肝腸換成臘腸和蝦米，因此吃來有著蘿蔔的清甜與臘肉香氣。
而鵝肝小籠包包裹著以雞腿、老母雞湯、花菇、蔥、薑熬煮而成的雞凍，搭配松阪豬、大麥豬與法國鵝肝融合的內餡，一口咬下口感豐腴；而招牌原隻鮑魚鷄粒塔，則將整隻的小鮑魚以老母雞、豬大骨、豬肉、雞腳、蠔油等食材做成的老滷汁煨上兩個小時，再放上雞腿肉、花菇、麻筍、蠔油炒的雞粒酥皮塔，雞粒鮑汁味濃搭配塔皮酥脆可口。
另外廣東人常吃的港式炸兩，主廚也在傳統作法加入新花樣！原本的做法是將油條用腸粉的粉皮包裹，然後切成小塊，淋上豉油灑上蔥花就完成，但主廚將花菇、蝦米、紅蔥頭炒香後加入腸粉皮中，再裹上油條淋上特調醬汁，因此吃來腸粉的外皮軟嫩、搭配油條香酥，吃一口鹹香迸出讓人難忘，想吃這繁複的美食？別忘了去電事先預訂！
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