近日，在“睡眠專業聯合會”年會上宣讀的一項新研究成果顯示：食物會影響到人們在白天的嗜睡程度或警覺程度。美國賓夕法尼亞州立大學醫學院的精神病學研究者選取了31名身體健康且無肥胖症的志願者，他們的年齡在18~65歲之間，睡眠狀況正常。
隨後，研究人員調查了志願者所吃的食物，結果顯示：高脂肪含量的食物與志願者白天嗜睡程度增加之間存在聯繫，而攝入了大量的碳水化合物與志願者在白天的警覺程度提高有關，蛋白質消耗量與嗜睡或警覺程度之間沒有任何關係。在排除了其他影響嗜睡或警覺程度的因素（如參與者的年齡、性別、體質指數、總睡眠時間和總熱量的攝入）之後，上述研究結論依然成立。
研究者認為：高脂肪含量的飲食會對人們的警覺程度造成急性不良影響，從而損害人們的正常工作能力，危及公共安全，應當引起高度重視。