有故事的陳皮，沉澱著時間的味道。
有歷史的陳皮，記載著文化的傳奇。
看似複雜，實際卻很簡單。其貌不揚，卻陪伴許多嶺南人走過春夏秋冬。
很多人無法理解嶺南人對陳皮的情意。
本要扔掉的桔子皮，竟回收曬乾、保存；一點不討喜，卻被視如家珍，甚至當做傳家寶家傳幾十年......
你眼中的陳皮是什麼？不妨走進嶺南陳皮世界探個究竟，或許你會在發現，其貌不揚的陳皮背後的溫柔。
陳皮是時光的積澱，歷久彌香
每年的10月到12月，都是陳皮逐漸成熟的季節，直至冬至前後。
新會陳皮的製作，必須經過採收、加工、包裝、陳化等環節。其中加工分為：開皮、翻皮、干皮。每一項都尤其講究。
做陳皮的果皮，新會的大紅柑，不僅果皮有量，酸甜適度，連揮髮油成份都與異地有別。從果頂開三瓣，留果蒂不相連，只取皮不留柑。
傳統新會陳皮的烘乾講究自然，任何非自然的烘乾手法在這裡都是禁忌。
每次柑皮曬乾後，傳統的手法都是用細麻繩一片一片地把柑皮竄起來，懸掛於灶台之上。
灶下乾柴烈火，灶上煙霧繚繞，柑皮在這漫煙中逐年陳化，如此歷經春夏秋冬，這便是經得起時間考驗的陳皮了。
現在已經比以往先進很多了，入袋倉儲，大規模種植，果農合作社規劃種植，等等，逐步體現了新會陳皮的影響和未來的價值。