01.

辨別西湖龍井茶的四大要素：

西湖龍井茶素以：「色綠、香郁、味甘、形美」 的四絕，而著稱於世千百年。

❶ 外形特點：挺秀尖削、光扁平滑

優質西湖龍井茶，外形挺秀尖削、葉片光、扁、平、滑。優質西湖龍井茶的葉片扁平挺直條形整齊、芽葉均勻成朵、飽滿挺秀、色澤嫩黃嫩綠光亮、充滿生機。西湖龍井茶多呈一芽一葉或二葉、葉包芽不分叉、體表無茸毛、小巧玲瓏靈秀生動。

❷ 色澤特點：似綠非黃 「糙米色」

優質西湖龍井茶，色澤獨特似綠非綠，似黃非黃，當地人稱為 「糙米色」，有時也稱為 「嫩黃嫩綠色」，並且黃綠兩色天然渾成，濃淡相宜。

❸ 香氣特點：蘭花香、豆香、栗香

● 蘭花香：優質西湖龍井茶，香郁若蘭具有蘭花香。有蘭花香的西湖龍井茶不僅價值不菲，而且可遇而不可求，只有頂級西湖龍井才能做到。

● 豆香：優質西湖龍井茶，具有獨特的豆香，也稱為 「嫩豆香」，杭州當地人也稱為 「蘭花豆香」。跟上面提到的蘭花香可不是一回事。豆香代表的是梅家塢龍井茶的工藝特色，採用全手工炒制的梅家塢西湖龍井茶，都具有香高氣揚的 「嫩豆香」。

● 熟板栗香：優質西湖龍井茶，具有獨特的栗香，也稱為 「熟栗香、板栗香、嫩栗香」等。栗香代表的是獅峰山龍井茶的工藝特色，採用全手工炒制的獅峰山西湖龍井茶，都具有這種 「熟栗香」。

❹ 滋味特點：鮮醇甘爽

從第一泡開始，品飲至1/3時，再次續水繼續品飲，此時你會發現：西湖龍井茶湯從「清鮮清新微苦澀」 轉向 「醇厚甘爽細膩」，濃濃的蘭花豆香里含有絲絲甜甘，醇厚細膩滑溜溜的，忍不住總要咽幾次口水回味回味，當7~8分鐘後再品飲時，那甘甜依然在，正所謂是 「三口不忍漱」。

02.

手工茶與機制茶的區別：

❶ 手工茶與機制茶：手工茶就是採用純人工製作出來的西湖龍井茶。機制茶就是採用純機器製作出來的西湖龍井茶。

當下，採用純手工製作的西湖龍井茶已經很少了。在西湖龍井茶的產區，大多數是採用 「半機械製法」 即：青鍋用機器炒，輝鍋用手工炒的製作工藝。

❷ 手工茶與機器茶的區別：

● 外形：

手工茶：手工製作的西湖龍井茶，葉片扁平光滑、芽葉飽滿重實、色澤嫩綠泛黃、外形挺秀尖削、兩頭細中間寬狀扁平，呈 「碗釘」 形。

機器茶：機器製作的西湖龍井茶，葉片挺直微寬顯疏鬆、芽葉分叉欠重實、色澤翠綠鮮活欠光潤。

● 香氣：

手工茶：手工製作的西湖龍井茶，干嗅香高氣揚、香氣濃郁充足、沖泡後香氣飽滿濃郁、留香持久、越喝越有味。

機器茶：機器製作的西湖龍井茶，干嗅香氣表露在外、沖泡後香氣平淡、留香不持久、越喝越平淡。加工過程中，會因溫度過低產生青草氣、溫度過高產生猛火氣。

● 湯色：

手工茶：手工製作的西湖龍井茶，有效物質淅出充分完全，湯色較深，呈深黃色。

機器茶：機器製作的西湖龍井茶，有效物質淅出不如手工茶充分完全，湯色較淺，呈淺黃色。

● 滋味：

手工茶：手工製作的西湖龍井茶，鮮醇甘爽、沖泡後茶香濃郁豐富、留香持久且耐泡。

機器茶：機器製作的西湖龍井茶，鮮醇但顯淡薄、沖泡後留香不持久、不耐泡。

●葉底：

手工茶：手工製作的西湖龍井茶，細嫩成朵。

機器茶：機器製作的西湖龍井茶，完整度好於手工茶。

03.

最簡單的鑑別手工茶、機器茶、的方法：

沖泡後：手工製作的西湖龍井茶葉，由於葉片厚實質重密度大，會很快下沉。

沖泡後：機械製作的西湖龍井茶，由於葉片較輕薄密度小，會浮在杯麵，不易下沉。

04.

西湖龍井茶哪個牌子好？

【西湖牌】西湖龍井茶

【西湖牌】西湖龍井茶，是 【杭州茶廠有限公司】旗下的龍井茶品牌，前身為 【浙江省杭州茶廠】，成立於1949年，於2000年轉制，是西湖龍井茶原產地老字號企業。【西湖牌】的西湖龍井茶，產自翁家山的無公害龍井茶基地，是 「龍」 字號西湖龍井茶一級核心產區，品質優越，深受高端客戶的喜愛。

【獅峰牌】西湖龍井茶

【獅峰牌】西湖龍井茶，是 【浙江省茶葉集團股份有限公司】旗下的龍井茶品牌，前身為 【浙江省茶葉公司】，成立於1950年，擁有60多年制茶經驗。 【獅峰牌】西湖龍井茶產自獅峰山一帶的西湖龍井一級核心產區，品質優越，深受廣大客戶的喜愛。

【盧正浩牌】西湖龍井茶

【盧正浩】是新中國成立後，梅家塢第一任黨支部書記、全國勞動模範、盧派西湖龍井茶手工技藝創始人、也是西湖龍井茶傳承至今的靈魂人物。 【盧正浩茶莊】總部坐落於梅家塢，其西湖龍井茶鮮葉主要來自梅家塢、獅峰、等西湖龍井茶的一級核心產區內。並與與西湖龍井茶一級核心產區內的300多戶茶農組成專業合作社，實力與規模均很強大。

【御牌】西湖龍井茶

【御牌】西湖龍井茶，是源自於清末民初祝氏茶人創辦的 「德泰茶行」。直至1983年，第四代傳承人祝百昌先生開始用 「御」 作為茶行品牌，並於1989年正式將 「御」 註冊為商標。截止於2018年，【御牌】已擁有1000多家線下門店。 【御牌】古法炒制的西湖龍井茶，品質優越，且價格地道實惠，備受廣大客戶的喜愛。

【獅牌 】西湖龍井茶

【獅牌】西湖龍井茶，是 【杭州獅峰茶葉有限公司】旗下的品牌。創建於1985年，是一家集研發、生產、營銷於一體的專業茶企。 【獅牌】西湖龍井茶鮮葉選自獅峰山龍井茶一級核心產區，公司堅持標準化的方針，對所有產品按照：統一加工場地、統一收購鮮葉、統一加工標準、統一手工炒制、的原則，打造西湖龍井茶最佳品牌。

（感謝關注頭條號：風輕雲淡高山流水2900）