我們都知道，肉夾饃是中國（西安）的傳統小吃，虎背菊花饃夾上剁碎的臘汁肉，咬上一口瞬間滿足。
這種用麵餅夾著餡料的吃法，其實古已有之，並不是中國的獨特發明，最近法國考古學家就發現了一塊碳化的麵餅，可以算是世界上最早的「肉夾饃」。
在法國北部布雷比埃斯的某個古老遺址中，考古學家在挖掘一處垃圾坑時，找到了一塊圓形的黑色物質，最開始他們以為這是古人燒剩下的炭，但看上去又不太像，直覺告訴他們：應該用掃描儀測試一下。
掃描儀咔咔咔一頓掃描，結果出人意料，這塊黑乎乎的東西，並不是炭塊，而是烤糊了的麵餅，距今已有2000年歷史。
通過集體研究，考古學家認為，這塊圓餅是一種叫皮塔（pita）的不發酵麵餅，也就是中國人常說的死麵餅。皮塔餅是鐵器時代居民的主食，它的歷史可以追溯到公元前400至公元前300年之間，時至今日，仍然是歐洲和中東人喜歡的食物。
皮塔餅歷史悠久，最早是兩河流域的居民發明並開始食用的，這裡面有深刻的歷史原因：由於麥子最早就是在中東地區培育出來，所以那裡的居民最早發明了麵包和麵餅。
皮塔餅的特點是在烘焙的時候，麵餅中間會變得中空，形成一個口袋，所以又被稱為「口袋麵包」，人們在吃的時候，可以將任意蔬菜、肉類，甚至調味醬塞進其中，用麵餅裹著餡兒吃。
此次發現的皮塔餅，直徑僅為10厘米（4英寸），它之所以呈純黑色，可能因為當年廚師在烘焙的時候把它燒糊了，眼看吃不成了，不得不將其丟入垃圾堆，可也正是由於燒糊了，這塊麵餅完全碳化，使它具有了抵抗微生物的能力，它完好無損地在垃圾坑中保存了2000多年。
經過放射性碳分析，這塊皮塔餅被丟棄的時間為公元前40年至公元80年之間的大約1世紀，這也讓它成為了目前為止人類發現的最古老死麵餅。
法國國家科研中心（CNRS）和奧地利科學院的研究人員正在合作研究皮塔餅及其背景。值得注意的是，首先發現皮塔餅的並不是考古學家，而是考古團隊中的一名魚類學家。
發現了皮塔餅，考古學家加大了對這處遺址的挖掘力度，他們希望找到更多古人飲食的文物資料，看看祖先們一日三餐到底是不是像我們想像中那麼匱乏。
其實，古人的飲食挺豐富的，畢竟當時野菜和蔬菜還沒有區別開來，肉來來源也相對豐富，皮塔餅之所以受人喜愛，從公元前400年一直流行到現在，就在於它方便，隨便夾點餡兒，用餅一卷就能果腹，比正兒八經坐在桌前吃飯省事多了。
你對法國發現2000年前的皮塔餅怎麼看？
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