武漢終於開啟堂食了！
儘管還有很多的小心翼翼，但阻擋不了我們這群吃貨的饞蟲作祟。
昨日下班，跟三位許久不見的好友一起來到武昌江灘。測體溫洗手消毒，等待美味上桌。這裡有一道清肺潤肺的上湯，是我們來此的目的。
疫情這麼久，現在陰雲還未消散，來一碗潤肺湯，在新冠肺炎的陰影過後，是再好不過的了。
單說這道湯，來之不易！肺非武漢本地，而是老闆從大悟黑豬養殖處訂購的黑豬的肺，新鮮品質比一般白豬更好。做湯時候，加入杜仲、南杏仁、新鮮橄欖、桔梗、牛蒡等17味中草藥，精心熬制數小時，方成這一鍋鮮湯的清肺湯。
結帳不過48元一小份，四人足夠喝，再良心不過了！再打包準備帶走一份，美美噠。
兩碗下肚，清肺潤心，清除這一路的綿綿陰雨。
當然，還有招牌甲魚，加了點鮰魚肚與魚喬，一起烹飪。吃到一半加入大白菜，再加湯汁二次烹飪，醬香十足，澆醬汁到米飯上，我連吃了兩碗。
鐵鍋魚頭，用的是鱸魚，我倒是喜歡裡頭的大蔥，蔥白香甜，估計是用的章丘大蔥。
藕帶在這個季節是最嫩的，看網上賣，價格堪比豬肉，20元左右一斤。算是小小奢侈一把啦！藕帶著人間美味，估計很多非湖北人不曉得，植物學上，它是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。古代就有採食藕帶的藕帶習慣，如《本草綱目》記載的「藕絲菜」就是現今所謂的藕帶。像湖北這邊，蔡甸、洪湖藕帶，那是遠近聞名，水嫩脆爽的。
在武漢，市區的人們一大早就要在菜市場買藕帶，那是從郊區特別是蔡甸送過來的。
在此，插個話，中午在解放公園遊玩，這是武漢最大的公園，其前身是英法俄德日比西商跑馬場。疫情這麼久，第一回前來，結果遇到大雨。躲避這突降的雨，晚上喝這一碗湯，跟許久未見的朋友相見，算是將武漢的風景與武漢的好味道都嘗到了。
餐廳內些許客人，包房似乎是幾位同事老友聚餐，還有一對小夫妻帶著小孩前來。估計孩子饞甲魚了吧？看著小孩子在父母陪伴下，在小池塘中撈魚，特別有童趣。我總是會想起那首老歌《捉泥鰍》。
武漢餐飲人和我們這群吃貨還都不容易呀！據老闆說，他們是武漢頭一批申請批准堂食的，一方面在疫情中，支持一線醫護人員；一方面，也做好了全方位的消殺，最終得到了批准。
記得之前看唐魯孫的書，提到國民黨元老於右任在蘇州敘順樓大啖斑肺湯的故事。由於對方說的是吳語，他將斑肺誤聽為「䰾肺」，當即索來紙筆，賦詩一首：「老桂花開天下香，看花走遍太湖旁；歸舟木瀆尤堪記，多謝石家䰾肺湯。」從此，這道菜也就真的改名叫䰾肺湯了，是為蘇州名菜。其實，這道斑肺湯是由斑魚的肝製成的，鮮美無敵。
在武漢吃到的這碗豬肺湯，則是地道的湖北風味了。過了一日，至今還是不忘。好想再來一碗豬肺湯啊！不知是老闆做的好，還是疫情這麼久與美食闊別太多日子了……
希望武漢儘快恢復如常吧！我還想念各色的武漢小吃，宵夜……
作者：舒懷
更多武漢美食請加入