01.

何為「蘭貴人」茶？

❶ 屬於烏龍茶中的 「添香加味茶」：

「蘭貴人」 茶，學名 「人參烏龍茶 」、「 甘草烏龍茶 」。屬於烏龍茶中的 「添香加味茶」，歸為 「再加工茶」 或 「複合茶」 類。

「蘭貴人」 茶，有 「第一美茶」 之稱。顆粒大小均勻適中、圓潤飽滿，色澤綠潤。屬中性茶，不熱不寒，不淡不釅。

❷ 「蘭貴人」 茶的原料：

以原產於台灣、海南島五指山的中小葉種茶樹，製作成的烏龍茶為原料。

❸ 「蘭貴人」 茶的輔料：

在烏龍茶中加入一種海南島特有的、名貴的、多年生熱帶藤本香料作物 「香草蘭」 ；西洋參葉粉或花旗參葉粉；甘草粉；玫瑰花提取物；桂花提取物等輔料，精心配製而成的一種顆粒狀再加工烏龍茶。

❹ 「蘭貴人」 茶原產於台灣：

「蘭貴人」 茶歷史悠久，是中國歷代宮廷貢茶，原產於台灣。

因其色味清香、入口甘甜、回味悠長，飲後口舌之中會產生一種莫名複雜混合的香味，故稱為 「蘭貴人」。

02.

「蘭貴人」茶的製作流程：

❶ 原料：採用當地的中小葉茶樹品種。

❷ 先製作成烏龍茶：鮮葉→曬青→晾青→做青→殺青→揉捻→初焙→復焙→復包裝→文火慢烤→揀簸→等工序製成烏龍茶。

❸ 添加輔料：在製作好的烏龍茶中加入：香草蘭豆、甘草粉、西洋參葉粉、桂花提取物、玫瑰花提取物、等輔料，混合攪拌並焙火乾燥提香而成。

03.

「蘭貴人」茶品質特徵：

外形：呈顆粒狀；顆粒重實緊結，圓潤勻整；色澤墨綠砂綠翠潤。

香氣：清香清鮮的 「香草蘭」 香氣，多香混合香氣馥郁；常伴有參香、桂花香、玫瑰香。

湯色：橙黃明亮清澈剔透；黃中泛綠通透溫潤。

滋味：口感微澀清香飽滿馥郁；喉韻強勁，參味濃郁，參味在前韻味在後；回甘力強舌底生津；醇厚甘甜清爽提神。

葉底：柔軟溫潤細膩。

04.

「蘭貴人」茶的沖泡：

備具：

首選紫砂壺組套、蓋碗組套；其次白瓷壺組套、白瓷蓋碗組套。

溫杯潔具：

用95~100℃的沸水，將茶具內外沖淋一遍，起到提高杯溫，消毒殺菌的作用。

投茶量：

以1:50的茶水基礎比例為參考，再根據：個人喜好、茶具大小、茶葉的粗老細嫩程度、人數多少等因素綜合確定。

沖泡水溫：

以95~100℃之間沸水沖泡為宜。

醒茶潤茶：

投茶後，壺中注入95~100℃之間的沸水，不必過多以蓋過茶葉表面即可，採用 「即入即出、快速出湯」 的手法，快速醒茶潤茶一遍。

沖泡次數：

能夠連續沖泡3~5次。

注水手法：

採用「高沖注水」手法，使壺中的茶葉旋轉翻滾起來，快速釋放出茶香。

沖泡：

醒潤茶後，壺中再次注入95~100℃之間的沸水，加蓋後需用開水不斷地沖淋壺身，以保證茶湯溫度，使其能夠將顆粒狀的 「蘭貴人」 茶完全化開。約2~3分鐘後，即可出湯飲用了。

聞香：

先嗅聞杯中茶湯之香，然後將茶湯注入品茗杯後，再嗅聞公道杯之餘香。

品茗：

三口為品，舌尖、舌面、舌根、不同位置均有差別，需要細細地品味，才能感受到 「蘭貴人」 茶的獨特品質。

05.

「蘭貴人」茶的保存：

❶ 「蘭貴人」 茶，沒有明確的保質期限。通常，密封包裝的茶葉保質期在12～24個月以內。

❷ 清潔衛生：「蘭貴人」 茶需要存放在清潔衛生的環境中，避免灰塵雜質的污染。

❸ 避光：「蘭貴人」 茶中富含綠葉素，極易在光線作用下發生 「光催化反應」。因此 「避光」 是存放 「蘭貴人」 茶的最重要條件之一。

❹ 防潮：「蘭貴人」 茶需要存放在通風乾燥、溫濕度適宜、清潔衛生的環境中，防止受潮霉變的發生。

❺ 防異味：茶葉都有很強的吸附性，因此 「蘭貴人」 茶需要遠離污染源存放。

❻ 霉變後：霉變後的 「蘭貴人」茶葉，不宜再飲用，避免對身體造成不良影響 。

❼ 適合使用：錫罐、鐵罐、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐、等容器來保存。在裝罐的時候，需注意茶葉一定要裝滿，以減少空氣進入增加氧化的幾率，最後加蓋密封存放即可。

06.

最後回顧一下：

❶ 「蘭貴人」 茶也被稱為：人參烏龍茶 、 甘草烏龍茶等，原產於台灣。

❷ 「蘭貴人」 茶屬於烏龍茶中的 「添香加味」 茶，歸為 「再加工茶」 或 「複合茶」 類。

❸ 「蘭貴人」 茶外形呈顆粒狀、色澤砂綠溫潤；口感清香喉韻強勁，回甘有力舌底生津；醇厚甘甜清爽提神。

❹ 在沖泡時，需要不斷地用沸水沖淋壺身，以保持茶湯溫度，使其能夠充分的溶化開呈顆粒狀的 「蘭貴人」 茶。

❺ 「蘭貴人」茶的保存方式與烏龍茶相同。

（感謝關注頭條號：風輕雲淡高山流水2900）