夏季除了大量蔬菜逐步上市，還有各種海鮮魚類也都陸續出現在市場裡，經常去逛菜市場的小夥伴，應該經常會遇到，一些零散的路邊小攤，一張塑料墊在地上，邊上坐著一個老爺爺或者老奶奶，出來販賣自己種的蔬菜或者自己打撈到的海鮮。

每次我媽媽去逛菜市，遇到這樣的爺爺奶奶都會買一些他們帶來的東西，媽媽說，這樣的蔬菜海鮮可遇不可求，遇到就要買點，除了幫襯爺爺奶奶的生意之外，老人自己帶來的東西，大部分都比市場上賣的那些要好。

上次媽媽去菜市場就遇到了一位老爺爺，帶上了自己打撈到的海魚，媽媽二話不說就把海魚都買回了家，當我看到冰箱裡冷藏著幾種海魚的時候還問她，為什麼買這麼多。媽媽說，懂行的都知道，這些海魚都是野生海魚，人工養殖的是養不到這麼好的，遇到了就要買，留著以後慢慢吃。

後來我發現這些海魚，還真是跟市面上的不太一樣，所以大家出去遇到這幾類海魚，都可以買回家，畢竟野生的海魚口感肯定是會比人工養殖的要好，製作成美食也更好吃。

小銀鯧魚

市場上很多的銀鯧魚都是比較大的，平均一條都有成年人的一個手掌那麼大，而相比起銀鯧魚，金昌魚就更多一些，銀鯧魚的養殖條件要求非常高，很多地方想要人工養殖都需要花十分長的時間，因此在市面上人工養殖的非常少，特別是小銀鯧魚，更是少見，銀鯧魚肉質鮮嫩，刺少，富含蛋白質，不管是用來燜煮還是炭烤，都非常好吃，如果有幸遇到買回家，那就是賺到啦。

帶魚

帶魚在市場上賣冷凍的攤販面前時常出現，雖然容易買到，可帶魚也不是人工養殖的，而是漁民打撈之後經過速凍處理，送到市場上進行售賣，帶魚長期生長在深海，為了適應深海中的高壓環境，身體就進化成了扁平的樣子，帶魚的魚刺也是非常的少，且作為海魚它的肉質本身就帶有鹽味，製作的過程當中不需要再加鹽，經過簡單的油煎之後，就是夏日裡一道搭配白米粥的經典美食，在市面上遇到帶魚，用手指按一下，肉質回彈快且飽滿的帶魚就是新鮮帶魚，能可殺錯也不能放過，必須買回家。

比目魚

比目魚也叫扁口魚，成年的比目魚長期潛伏在海底，也是屬於不能人工養殖的一種，在市面上能夠買到比目魚的機率也不低，因此大家可以根據自己的需求進行選購，不過，比目魚經過冷凍之後再進行烹飪製作，肉質反而更加緊實有勁，大家沒想到吧？居然有需要冷凍在再加工的海魚，而比目魚就是需要這樣冷凍處理的海魚，比目魚可以用來做清蒸，雖然是海魚，可清蒸或者燜煮之後肉質更加鮮美，冷凍處理之後更是緊實飽滿，大家有機會一定要試試。

秋刀魚

秋刀魚在市場上十分常見，而且價格也便宜，很多人都以為這麼常見的魚價格又低應該是人工養殖的，不過秋刀魚還真的不是人工養殖類的魚種，只是秋刀魚的打撈量非常大，也容易捕捉，所以供應量足的情況下價格就更親民了。秋刀魚最常見的做法就是炭烤秋刀魚，魚肉緊實更沒有多少魚刺，烘烤之後多餘的水分蒸發只留下鮮香緊實的魚肉，再擠一點檸檬汁更是下酒的好菜。

市面上還有一些魚是無法人工養殖的，大部分野生海魚出海之後都會經過冷凍處理，再送到市面上，因此大家看到的冷凍海魚基本都是野生的哦。住在沿海城市的小夥伴就可以經常吃到鮮活的海魚，而我們這些住得遠的就只能吃冷凍的啦。

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