山茶花又名茶花，古名海石榴。性喜溫暖，濕潤的環境。花期很長，盛花期在1到3月份。茶花花姿豐盈，端莊高雅，是我國傳統十大名花之一。宋朝人喜愛山茶，蘇東坡稱其「燦紅如火雪中開」。自入冬開始，山茶披霜斗雪，花期能夠綿延至早春，這份頑強的個性，也是受人喜愛之處。
張翊在《花經》中把山茶列為「七品三命」，封作花中貴族。它開在山野，有對飲天地的獨立和洒脫；落在庭院，也能坦然地參與進人間的花事裡。它能與至傲的梅和至艷的牡丹相鄰而立，也能於無人的荒野和冷酷的冰雪相擁而眠。
古人常以茶花入詩，流傳下來的也不少。
山茶
宋-蘇軾
游蜂掠盡粉絲黃，落蕊猶收蜜露香。
待得春風幾枝在，年來殺菽有飛霜。
山茶
宋-王之道
開花不與眾芳期，先得江梅破白時。
犀甲鶴頭微帶雪，畫屏曾見兩三枝。
山茶
宋-王鎡
蠟包綠萼日才烘，放出千枝鶴頂紅。
待得雪晴春信透，翠雲圍繞錦屏風。
山茶花
宋-俞國寶
玉潔冰寒自一家，地偏驚此對山花。
歸來不負西遊眼，曾識人間未見花。
山茶花
宋-金朋說
嚴寒瑞雪正飄飄，布滿乾坤似玉澆。
獨見牆頭傾赤艷，鮮紅幾朵破瓊瑤。
山茶一樹自冬至清明後著花不已
宋-陸遊
東園三日兩兼風，桃李飄零掃地空。
惟有山茶偏耐久，綠叢又放數枝紅。
山茶花
宋-陶弼
淺為玉茗深都勝，大曰山茶小樹紅。
名譽漫多朋援少，年年身在雪霜中。
雪裡山茶圖
宋-趙昚
一枝殘雪照山城，春意原非復後生。
羞把紅顏媚兒女，梅兄知我歲寒情。
山茶花
宋-方回
石楠岩桂萬年枝，方駕分花占四時。
犀甲鶴頭傲霜雪，入春猶見歲寒姿。
山茶
明-歸有光
雖是富貴姿，而非妖冶容。
歲寒無後凋，亦自當春風。
山茶
明-黎擴
葉苦寒摧綠，花愁雪妒紅。
自知榮適晚，不敢恨春風。
山茶花
清-段琦
獨放早春枝，與梅戰風雪。
豈徒丹砂紅，千古英雄血。