民俗專家 劉孝昌
封面新聞記者 李雨心
「八月十五月正圓，中秋月餅香又甜。」當這句俗語流走在成都的街頭巷尾，秋意越發濃厚之時，一年一度的中秋佳節，就已經悄然而至了。
自古以來，成都人好耍、好吃的天性千年未改。尤其擅長利用各種節氣、節日「敞歡」，不僅玩的花樣千奇百怪，吃的樣式也是五花八門。譬如，舊時成都民間有祭月、拜月和吃月餅的習俗，城鎮鄉村的居民們還要打糍粑、殺鴨子、泛舟賞月……樁樁件件，聽起來都是「不亦樂乎」。
「成都人把中秋節，看成是僅次於春節的重大團聚節日。」民俗專家劉孝昌這樣說到，作為一名地道的老成都人，他記憶中的中秋節總是熱鬧非凡。雖說成都的中秋之夜常不見月光，人們常說月光菩薩「躲生」去了，但這絲毫未影響大家的雅興。
「中秋之夜天高氣爽、明月高懸，各家各戶團聚一起，紛紛在院垻天井當中或樓台亭閣之上擺上月餅、柚子、花生、瓜果，賞月敘談，共賞美景良辰，闔家歡樂。」
錦江泛舟夜賞月 成都人賞月之俗流傳至今
《成都通覽》
據清末古籍《成都通覽》中《八月十五月光會》記載：「中秋之夜，家家市餅餌、水果，大小向月膜拜。前後數日，各街格資，演影戲酬神。」字裡行間，數百年前中秋佳節的熱鬧景象就躍然紙上了。
中秋月圓之夜，「賞月」自然是最為輕鬆愉悅的活動之一。不管是文人墨客，還是尋常人家，抑或分隔兩地的親友，都可以抬頭仰望著象徵圓滿、吉慶之意的圓月，寄託著「但願人長久，千里共嬋娟」的美好情感。
「成都人賞月之習俗流傳至今，賞月的地點一般選在城樓、望江樓上，或者院垻之中。」劉孝昌表示，月圓之夜，錦江邊的望江樓是賞月的首選之地。「彼時，文人墨客常三五成群前往錦江泛舟賞月。只見畫舫彩船在錦江上隨波逐流，波光月光閃爍，賞玩水中空中和月光佳景。賞月者一邊飲酒作詩、一邊品嘗月餅，沿江彩船眾多，構成一幅幅佳畫。」
美景美食相伴，自然不免文興大發，要賦詩幾首，以求抒情達意。劉孝昌回憶，在中秋之夜，舊時成都文人還有對對子的習俗，幾位好友相約到望江樓飲酒賞月，吟詩作對。「相傳。有幾幅對聯被後人傳頌，是一個秀才出的。對聯上句：『天上月圓，人間月半，月月月圓逢月半』，讓大家對下聯，在場無人能對。結果到了除夕之夜，這群書生再相聚飲酒才對出來：『今宵年尾，明日年頭，年年年尾接年頭』。」
劉孝昌還說到，明代大學士楊廷和父子有副中秋的對子十分有趣，上聯是「一夜五更，半夜五更之半」；下聯是「三秋八月，中秋八月之中」。相傳，楊廷和八歲那年，有一次，其父與客人對飲到深夜，並出上句讓客人對下聯，可無人能對出，一旁的小廷和隨即應對，語驚四座。
中秋食月餅 清末成都月餅以淡香齋為第一
明代 唐寅《嫦娥執桂圖》
祭月、賞月、拜月……說到與月亮相關的中秋習俗，小孩子們最為關心的，應該是那一口香甜糯軟的月餅味道了。據悉，「月餅」一詞，在現存文獻中最早收錄於南宋吳自牧的《夢梁錄》中。發展至今，吃月餅已經是中國各地過中秋節的必備習俗。
而在古時成都，中秋時節吃「麻餅」或許更為貼切。因為在數百年之前，那時的月餅都是老百姓就地取材所製作的。老成都人會在圓形麵餅灑上些芝麻，將餅烘烤成金黃色。然後在中秋月圓之夜將金黃色的圓餅作為祭品，祭完月神後再分而食之。
當下的月餅（圖源網絡）
「明末清初，麻餅逐漸擺上成都中秋家宴的餐桌。這種麻餅也是形狀扁圓，糖餡或椒鹽餡，表皮烤酥撒上芝麻，糖餡里還要加上內江蜜餞，咬上一口外皮酥香內餡甜糯滿口化渣，這種麻餅只有在糕點作坊才能買到。」
劉孝昌表示，直至近代，成都街上才出現專門製作月餅的作坊，工藝精細餡心講究。而據清末傅崇矩編著的《成都通覽》所記述，清末成都的月餅和麻餅，以省城總府街淡香齋為第一。
道才有。每當中秋即來臨之際，密桂坊、清芳齋等老字號忙得火熱朝天，缽缽里擺滿了油光閃亮的麻餅。麻餅一般是一家之長來買，一次買八個十個。夥計們將麻餅用草紙封好，上面再貼上一張方形紅紙取個吉利，再將這封好的麻餅送到買主手中。」
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