義芳君說茶 | 第704期原創茶說
如果說讓大家在中國的緊壓茶系列裡，選一款大眾喜聞樂見的精品口糧茶的話，想必外形獨特、攜帶方便、物美價廉的沱茶，是能夠入選的。
先說說，啥叫口糧茶呢？就是供日常個人或家庭隨時可以飲用的隨手茶。
作為口糧茶，需要滿足這三大基本條件：產量大、市面上容易買到；品質說不上完美，但不至於不上了台面；價格很美麗、比較親民適中。
話說回來，沱茶歷史悠久，少說也有上百年的歷史，主產於我國西南地區的雲南、重慶兩地，尤其是雲南下關、勐海、臨滄等普洱茶主產區，是一種量大體小的「迷你緊壓茶」。
按照普洱茶的品系，無獨有偶，沱茶不僅有生沱，還有熟沱。按等級可以分為特級、甲級、乙級、丙級四個級別；按加工工藝來看，屬於典型的普洱茶加工工藝。
因此，沱茶的品質特徵、沖泡方法則與其它普洱茶一脈相承。
沖泡沱茶，取用比較方便，以一粒100克的沱茶為例，以每次8克，一天兩次的沖泡量計算，差不多一周的量，所以不必過於費心考慮茶葉儲藏的問題，很適合個人或家庭日常泡飲。
以滇青原料蒸壓而成的生沱，品質較為上乘的，則弧面上白毫顯露，干聞或呈深邃的花果香，或略帶或明或暗的甜蜜香，或帶有標誌性的冰糖香，滋味上只要原材料不至於過於低端，普洱茶特有的霸氣口感與強勁回甘依然是其區別於其它茶類的最強有力的舌尖記憶。
而以人工渥堆的普洱散茶為原料蒸壓而成的熟沱，則一如普洱熟茶的色澤褐紅，或陳年糯米香，或略帶藥香，滋味醇和。受使用原料等級限制，雖沒有上乘的體感，但作為一般的家庭用茶來說，有不少中年茶友很喜歡沱茶，不少人直接稱之為「刮油茶」，也足以說明了一切。
終歸而言，沱茶的品質高低依然主要取決於原料以及工藝。
當然，如果我們把沱茶看作是普洱茶中的低配版，似乎也說得過去。
我們不指望價格相當實惠且數量巨大的沱茶原材料能夠來自於高山古茶樹，但既便是台地茶，只要工藝環節把握得當，依然可以成為口糧茶的精品。
儘管，現在市面上也存在眾多選料低廉、機械壓制的沱茶，這類沱茶往往入口偏苦澀，回甘不好， 不受人歡迎。
不過，多年以來，沱茶保持了一如既往的親民風格，基本避免了像其它普洱茶那樣在市場浪潮中一會呼風喚雨，水漲船高，一會又如過山車一般，跌入谷底的境遇。
這或許是普通茶葉消費者的口福，也是作為口糧茶的本分之所在！
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