仲景（約150～154年——約215～219年），名機，字仲景，東漢南陽涅陽縣（河南省鄧州市穰東鎮張寨村）人。東漢末年著名醫學家，被後人尊稱為醫聖。張仲景不僅能治病救人，還可以預知人的生死，比如他在和朋友王仲宣就發生了這麼一件小故事。
預知生死
有一次張仲景在路上散步的時候遇到了王仲宣。打完招呼之後，他卻突然對王仲宣說：「你的身體有潛藏的疾病，你到了四十歲之後，必定會脫髮，然後不久之後，頂多半年便會陽壽將盡。我可以給你發一副方子，你現在起就按照這個方子，每天玉石湯，有可能會躲避這個災禍。」
王仲宣當時才二十出頭的年紀，正是年輕力壯。他聽了張仲景的話很不開心，但是也沒得罪張仲景。就把方子拿回家燒了，沒過幾天，兩人在路上又遇見了。張仲景問：「給你的方子你按時吃了麼？」王仲宣回到道：「已經吃了」。張仲景搖頭嘆氣：「你何必騙我呢，你的面色表明你根本沒有吃藥，沒有一點好轉，你可以騙我，但是何必輕視自己的生命呢？」王仲宣面色不快的回家了。
時間就這麼過去了，等到二十年後，王仲宣突然開始掉發，先是從眉毛掉起，蔓延到頭髮，直到半年之後，一命嗚呼，證實了張仲景的預言。
張仲景與人工呼吸
還有一次，張仲景外出，在路上看到很多人正圍著一個躺在地上的人嘆息，他一打聽後才知道原來那人因家裡窮得活不下去就上吊自殺，但是被人們發現救下來時已經無法動彈了。
張仲景得知距上吊的時間並不是很長，便趕緊吩咐把那人放在床板上，然後拉過棉被為他取暖。同時還叫了兩個身強力壯的年輕人，蹲在那人的旁邊，一邊按摩胸部，一邊拿起雙臂，一起一落地進行活動。
張仲景自己則叉開雙腳，蹲在床板上，用自己的手掌抵住那人的腰部和腹部，隨著手臂一起一落的動作，一松一壓。不足半個時辰，將死的人有了微弱的呼吸。張仲景吩咐大家不要停止動作，繼續做下去。又過了一會兒，那人完全的甦醒過來了。張仲景的這一方法也就是是現在在急救中廣泛使用的人工呼吸。
我們吃的餃子其實是良藥
張仲景從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。他心裡非常難受，決心救治他們。
張仲景回到家後，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。
張仲景將這種藥名稱之為「祛寒嬌耳湯」，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。
人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。一段時間過後，病人的爛耳朵就好了。到了大年初一時，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。
人們稱這種食物為「餃耳」、「餃子」，在冬至和年初一時吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。從此，餃子逐漸成為了人們喜愛的食物之一。
為何被稱為神醫
張仲景生於公元前150年，死於公元前215年左右，是東漢南陽涅陽人，就是如今的河南省人。他是東漢末年的醫學家，張仲景主要確立了辯證論治，撰寫《傷寒雜病論》，被後世稱為神醫。在《傷寒雜病論》里收錄了大量方劑，是中國醫學史上的瑰寶。
《傷寒雜病論》開創了六經辨證的先河，是後世從醫者的必學經典作品，晉代太醫的《傷寒論》，宋代的《金匱要略》都是根據《傷害雜病論》的一些章節或者原理改編。張仲景除了編寫《傷寒雜病論》之外，還寫了《辯傷寒》《口齒論》等，可惜因為一些歷史原因而不復存在，也是醫學史上的一大憾事。