黃瓜對於很多小夥伴來說一點都不陌生了，生吃的時候鮮脆爽口，涼拌的時候更是清香入味，更不用說清炒的時候，與其他配菜一起散發出來的迷人香味了。特別是在喝酒的時候，來一碟手拍黃瓜，那簡直就是最樸素又最好吃的下酒菜。

在市場上那麼多的黃瓜整齊排列，我們要怎麼選到在貨架上最優質的黃瓜呢？除了根據自己的需求挑選不同的大小，我們又要從哪個方面來考量一根好的黃瓜，應該具備哪些先天條件？這篇文章哆啦A夢就把老媽30年的挑選經驗，分享給大家。

市面上有些激素黃瓜會參雜在眾多黃瓜之中，因此我們在挑選的時候要避開激素黃瓜，挑選真正掛在藤上自然成熟的那些正經黃瓜。

觀察第一點：黃瓜刺

我們都知道黃瓜的外層會有一點點白色的小刺，黃瓜逐漸成熟之後小刺就會慢慢變得不再扎手，也不會用碰到就會掉下來，而市場上有些黃瓜刺多又扎手，就是這樣刺多且扎手的黃瓜就屬於激素黃瓜。

在黃瓜還沒有趨近成熟的時候提前採摘之後打入激素，讓它們快速成長，就會出現這樣刺多扎手的情況，因此我們在挑選黃瓜的時候看到刺多且突出的，就不要購買了。

觀察第二點：黃瓜花

有些貨架上的黃瓜頂部還有殘留的一些小花，經過正經採摘過程的黃瓜，頂部的鮮花經過一段時間之後就因為脫水而自然脫落，如果是還沒有脫落的鮮花，並不能證明它們是直接採摘運輸的，除非是自己在黃瓜地里摘的，那就是最新鮮。

可我們在挑選的時候，就要選那些鮮花已經脫水或者已經脫落的黃瓜，頂花還鮮嫩多汁的大部分都是激素黃瓜，激素在黃瓜的果肉里，還沒有完全消耗就會讓鮮花持續生長，因此大家在挑選的時候，看到鮮花還在且新鮮的，就不要選擇了哦。

觀察第三點：結構

大家都知道黃瓜就是一根長形樣子，可有些黃瓜在頂部會有硬結，只要小夥伴們留心觀察就會看得到，有硬結的黃瓜也是經過不正經的打激素方式，讓它們茁壯成長，因此才會有硬結出現，這樣的黃瓜，也不建議大家挑選。

觀察第四點：顏色

黃瓜不管放置了多久，它都是翠綠色，在黃瓜生長的過程當中，經過充足的日照之後它們的顏色會越來越深，因此綠色越深也就說明黃瓜越老，倘若在挑選的時候看到有些黃瓜，局部偏黃，其他的位置則是深綠色，說明這個黃瓜也是激素黃瓜。

大家在挑選黃瓜的時候就要挑選顏色不是特別深，而沒有參雜黃色部分的黃瓜，那就是既新鮮又是經歷正常生長過程的黃瓜了。

所以怎麼挑選黃瓜大家知道了嗎？根據以上4點就可以挑選到一根根香甜爽口的黃瓜啦，在我們這黃瓜，用來做手拍黃瓜是最常見的做法，夏天就用來醃製酸嘢，都非常的受歡迎！

大家還有什麼挑選黃瓜的小技巧嗎？歡迎評論區一起分享！