五穀雜糧是我們飯桌上最常見的主食，是人體必需的基礎飲食，「五穀」之說最早出現於春秋、戰國時期，而且在不同時代有不同的說法，那我們常說的「五穀雜糧」都有哪些糧食？
一、五穀的不同說法
五穀是五種穀物，在創造這一名詞的時候並沒有說明具體指什麼，也沒有留下記載，關於這五種穀物在古代有多種不同說法，最早的解釋是漢朝人寫的，主要的有兩種解釋：
1、一種說法是稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麥、菽（shú即大豆）；
2、另一種說法是麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽，兩者的區別是前者有稻無麻，後者有麻無稻。
漢代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以「五穀」中最初無稻，大概因為這些原因，所以漢人和漢以後的人對五穀就有以上兩種不同的解釋。
二、五穀有哪些糧食？
雖然五穀有不同的說法，但是結合上面的就是稻、黍、稷、麥、菽、麻六種作物，但隨著社會經濟和農業生產的發展，五穀的概念在不斷演變，現在所謂的五穀實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了，而現在我們現在所說的「五穀」通常下面的五種：
1、稻穀
稻穀是指沒有去除稻殼的子實，由外而內分別有稻殼（穎）、糠層、胚及胚乳等部分，是人類重要的糧食作物之一，耕種及食用的歷史相當悠久，稻成熟之後結谷，稻穀去皮之後就成為了米，也就是今日大家在商場、市場看到的商品。
2、小麥
小麥是一種世界各地廣泛種植的禾本科植物，是三大穀物（稻米、小麥和玉米）之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、蛋糕、麵條、油條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精等；小麥也可作為家畜的飼料；小麥稈可作為編織和造紙等原料。
3、大豆
大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物，以黃豆最常見，大豆最常用來做各種豆製品有豆漿、豆腐、豆腐皮等，醱酵的豆類製品有醬油、豆瓣醬等也是用豆類製成調味還有提煉蛋白質。
4、玉米
玉米是一年生禾本科草本植物，是全世界總產量最高的重要糧食作物，原產於中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物，玉米不脫粒可直接食用，也能通過蒸、煮、烤後食用，同時也可以當作飼料使用，還有在生物科技產業作為乙醇燃料的原材料
5、薯類
薯類作物主要包括紅薯、馬鈴薯（土豆）、山藥、芋類等，中國大多數地區普遍栽培，薯類含有大量的澱粉，可以給我們提供碳水化合物；另一方面薯類也會含有一些膳食纖維、維生素C，即屬於主食又屬於蔬菜類的食物。
三、雜糧有哪些糧食？
雜糧通常是指五穀（水稻、小麥、玉米、大豆和薯類）以外的糧食作物。主要有：高粱、穀子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。
1、高粱
高粱是禾本科，一年生高大草本植物，在中國東北高粱的種植相當普遍，高粱澱粉含量高，最適合釀造白酒。
2、蕎麥
蕎麥是蓼科蕎麥屬的植物，主要種植蕎麥的國家有俄羅斯、中國、波蘭、加拿大、巴西、南非等，一般用來食用、填充枕頭和坐墊、釀酒、做成苦蕎茶飲品。
3、燕麥
燕麥為禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物，又名雀麥、野麥，一般分為帶稃型和裸粒型兩大類，我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥、莜麥，常製成燕麥片、大燕麥片售賣，大燕麥片也常作為家畜的飼料。