2020年，是新中式茶飲發展至今最困難的一年，隨著疫情的爆發，茶飲行業在遭受打擊的同時，也在極力自救，品牌老闆們都在抓線上這根救命稻草，但這種現狀對於新中式茶飲來說，局限了產品與消費體驗。
而在目前持續的疫情下，面對現狀，即將到來的茶飲旺季該何去何從？產品與營銷該如何突破？這些都是品牌老闆們需要思考的問題。
各大品牌都在推維C類產品
回看疫情期間，茶飲店在努力盤活線上之後，對於產品更新的方向也隨著疫情狀況傾向於功能性產品，而益生菌、維c類能提升人體免疫力產品成為抗擊疫情的主打方向。
7分甜在復工後不久，就推出了抗擊疫情的產品，這款產品主要有西柚、檸檬、奇異果與益生菌，多種水果的組合也就意味著營養更加豐富。
隨後樂樂茶也推出了百香果系列的維c產品，據樂樂茶官方微信介紹，百香果是維c之王，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、超纖維等對人體有益物質。
悸動燒仙草、桂源鋪、一檸一檸檬、撻檸、來一杯、檸檬王子等品牌是以檸檬、西柚為主推出維c產品，而橘科類產品卻是每年夏季茶飲旺季每個品牌都不可缺席的產品。
當然，也不止於這些水果，像草莓、芒果、獼猴桃等也都屬於維c類產品，各品牌在推新的過程中，針對不同水果的原有營養成分，聚焦在維c上進行推廣。
眾多品牌都在打著維c的概念推新品，在這其中品牌老闆們又有什麼思路？
把更多健康的概念灌輸到產品上
疫情的爆發同時也推動著整個餐飲行業在短時間內快速完成疊代升級，從最初的口味、顏值到現在的品質健康、材料安全層面等所有用戶能感知到的層面都在做全方位的優化。
新作の茶創始人張曉表示：
此次推維c類產品對顧客，提供有助於普通消費者身體健康，有益於消費者提升機體抵抗力；
對門店，增加符合當前環境的產品，同時也是在內部幫助所有門店規劃疫情期運營模式、集中備貨、降低損耗，幫助門店在疫情影響導致的營收低迷期製造營收機會；
對品牌，告知用戶及將不斷提升重視食品安全與顧客健康的品牌形象。
同時，即將來臨的茶飲旺季主要以水果茶為主，推出維c類的產品利用疫情期間消費者對健康的重視，將維c的概念聚焦在水果茶上作為主要推廣點，也將是為夏季的水果作為一個營銷鋪墊。
從目前的情形上來看，在疫情期間，消費者對於健康、營養能提升免疫力的食物有著極大的認知力，而此時迎合消費者的心理需求對於門店的營業額有著很大程度的提升。
據悸動燒仙草營銷副總裁孟繁偉與一檸一檸檬創始人黃啟成透露：
推出檸檬類維c類產品後，市場消費反映良好，消費者對維c的接受度很高。
基於產品營銷上，在水果茶同質化比較嚴重的情況下，面對競爭，更多品牌會將產品灌輸某種概念來進行推廣，如養生、養顏等，而新的概念對於一款產品來說，不僅是來源於消費者的需求，還有就是對產品聚焦一大營銷賣點。
其次在產品上，孟繁偉表示：
主打仙草類產品有傳統草本健康概念，1杯多種健康食材，而在每種產品上都能灌輸益生菌、維生素、蛋白質等多種健康概念。
疫情將加快飲品全面健康化
這場疫情給茶飲行業帶來了嚴重的打擊，但也催生了很多機會，從消費者觀念上來講，疫情加深了消費者健康的概念，對於這幾年一直在打健康概念的茶飲行業來說無疑是加快腳步，同時在產品上。
如悸動燒仙草的孟繁偉所說，疫情對現調茶飲行業再次將健康消費觀念衝擊升級，也把未來趨勢提前引爆，食品健康功能化趨勢已在包裝產品、國際消費趨勢里體現出來，茶飲作為新興行業，原材料新鮮、天然、鮮制必將成為市場優勢。
從產品上來講，健康必將成為市場趨勢，只是消費者接受度快與慢的問題，一些品牌老闆預計今年夏季鮮水果茶、燒仙草、益生菌類健康產品會崛起，這都是基於疫情對消費者的選擇與引導起到了一定的作用。
7分甜創始人謝煥城也認為，在今年茶飲旺季期間，應該多上一些酸奶、益生菌、鮮果等有健康暗示的食材，進一步將產品健康的概念慢慢灌輸到消費者心中。
當然，也有可能只是在疫情的短期內，健康安全是食品行業的目前高度關注的，等疫情恢復正常後，好喝仍然是茶飲的第一訴求，因為茶飲的消費群體畢竟是年輕人，與部分年輕人講健康、養生或許還為時過早。
不過，許多商業進程被改變了，原本飲品全面健康化可能需要十年，但因為這次疫情，也許會縮短到五年甚至更短。
所以在未來茶飲的健康概念依舊是趨勢，這或將是無法改變的事實，也是新中式茶飲的轉型與革新的變化。