從市場的消費水平上來看，我國水果產業中，有兩類水果。

一類以大櫻桃、草莓、藍莓等為代表的所謂的「高端水果」，該品類的水果平均售價在20元/斤以上。另一類，是以桃、李、杏、香蕉等為代表的大眾水果，該品類其中雖有個別的品種售價比較高，但大多數品種還是售價不會超過10元/斤。

在眾多的產業層面的思考中，很多人判斷隨著消費升級的來臨，我國水果市場對高端水果的需求會進一步的加大。換而言之，就是我國未來發展高端水果更加有前景。

那麼，未來的水果產業真得就是高端水果行業的天下麼？

日本的精品高價路線

眾所周知，日本的水果是出了名的高價。像200多人民幣一串的陽光玫瑰葡萄，像500多塊錢一斤的粉紅草莓.......

日本種植生產的水果幾乎就沒有便宜的。肯定不是日本的水果生產能力不行，主要是日本執行了嚴格的精品水果路線。日本種植出來的水果是要經過嚴格的標準來篩選的，不符合上市標準的水果，是不會進入生鮮超市進行品牌化銷售的。只有符合了相關標準的成品果才可以貼上相關的品牌進行銷售。

所以，這也導致了日本的水果整體成本較高，整個品牌的建立需要花費大量的時間和金錢。有了這些投入，一串葡萄賣幾百元也就不足為奇了。

這是日本的精品高價路線。

高端水果不是你想學就能學

近年來，國內也有很多種植者、水果公司，希望能學習日本的這種精品高價的運營模式。他們看重得是進口水果在國內的超級市場和客觀的利潤。

比如2017年的紐西蘭的奇異果在我國銷售達到了22億，高端的進口水果產生了巨大的市場。

國內水果商對這些利潤不可能充耳不聞，有所動作也是必然的。

只不過日本的精品高價路線，真的不是那麼容易學的。目前，還沒有看到有哪類水果品牌能做到極度的高端，甚至還沒有看到哪種水果所謂的高端超越了進口水果。

在進口水果的已經將高端水果市場幾乎占領了的情況下，國內水果如果一窩蜂的去跟進口水果硬碰硬，筆者並不看好。國內大多數消費者對進口水果的高端性還是比較認同的，願意花更多的錢來賣進口水果。

而對於國內的高價水果，一是消費者認同性並不高，二是缺乏必要的品牌保護。比如某品牌的橘子，第一年上市銷售價非常高，效果非常好。但是沒過兩三年，這種橘子在國內就爛大街了，到處都是種的，菜市場上也有，超市里也有，品質好的也有，品質差的也上，再想賣高價，已經成了做夢了。

可以說，目前的高端水果市場環境，對國內水果來說，真的是太難了。

下沉市場能否實現彎道超車？

下沉市場，是近年來網際網路中的一個熱詞。在我國一些網際網路公司發展到了一定規模，遇到了很大的瓶頸後，從大城市轉入四線、五線小城市，甚至轉入農村地區，從而取得了新的收益。

在這裡面，有某手、頭條、某多多等多家公司，都取得了超級大的成功。

而在2018-2019年，智利車厘子的銷售上，智利車厘子在四、五線城市的市場被開拓出來，取得了較大的銷售利潤。

從整體上而言，中國一線、二線城市的水果消費市場已經趨於飽和，處於狼多肉少的局面。

在這種情況下，很多進口水果也在適當的降低價格，以謀求在四五線城市的市場份額。

國內的高端水果產業不妨也嘗試著將目光從大城市轉向小城市，甚至農村，以高端水果的適度降價，來爭奪四五線城市、甚至農村的市場。

這樣或許還可以在這一競爭之路上實現彎道超車。