秋季養生:重在滋陰潤燥

一 到秋天,人們都有這樣的感覺,皮膚變得緊繃繃的,甚至起皮脫屑,毛髮枯而無光澤,頭皮屑增多,口唇千燥或裂口,鼻咽燥得冒火,大便乾結。這種種表現都是由秋季氣候變化帶來的。某些疾病在秋燥的作用下,也易復發或加重,如支氣管擴張、肺結核等。因此,如何安度秋季,自我保健防秋燥就顯得十分重要。

秋季飲食養生要點

清熱解暑

清熱解暑類食品不能一入秋就從餐桌上撤除。一般來說,此類飲食能防暑斂汗補液,還能增進食慾。因此,喝些綠豆湯,或者吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的

滋陰潤燥

秋季氣候乾燥,根據「燥則潤之」的原則,應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主,可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。要多喝開水、淡茶、豆漿、製品、果汁飲料等,這樣可起到益胃、生津的功效。

少辛增酸

中醫認為,酸味有收斂肺氣的作用,辛味則發散瀉肺。秋天宜收不宜散,所以應儘量少吃辛辣之品,遵守少辛增酸」的原則,如蔥、蒜、姜、茴香、辣椒等要少吃,而柑橘、山楂、蘋果、梨、葡萄等新鮮瓜果蔬菜可多吃。

養陰補氣

秋季進補宜平補,燥是秋季的主氣,肺易被燥所傷,進補應注意潤補平補,即養陰、生津、潤肺、補氣常見的養陰藥有枸杞、玉竹、麥冬、玄參,常見補氣藥有人參、黃芪、白朮、茯苓等。

二秋季最佳養生食材

★梨:梨有清熱解毒,潤肺生津

止咳化痰等功效,生食、榨汁、燉煮或熬膏,對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果,是秋季養生保健的最佳食品。★葡萄:葡萄具有補肝腎、益氣血生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩,搗汁加熟蜜濃煎收膏,開水沖服,治療煩熱口渴尤佳。

★蜂蜜:蜂蜜所含的營養成分特別豐富,久服可延年益壽。在秋天經常服用蜂蜜,能防止秋燥對於人體的傷害,起到潤肺、養肺的作用

★石榴:石榴性溫味甘酸,有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者,可作食療佳品★甘蔗:蔗汁性平味甘,為解熱生津、潤燥、滋養之佳品,能助脾和消痰鎮咳、治噎止嘔,有「天生復脈湯」之美稱。

★木瓜:味道香甜,口感柔滑,潤肺生津,極為適合秋季食用,也是潤膚養顏的絕佳甜品。

★百合:百合是一種非常理想的解秋燥、滋陰潤肺的佳品。對肺熱乾咳、痰中帶血、肺弱氣虛、肺結核略血等症,都有良好的療效。

★構杞:具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

★紅棗:秋食紅棗,是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品,如能與銀耳、百合、山藥共同煨食,效果更好。

★鴨肉:具有滋陰養胃、清肺補血的功效,是特別適合秋季養生的食物,尤其對於體熱、易上火的人大有裨益。

★黃鱔:入秋食鱔,不但補身,對人體血糖還有一定的調節作用,燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。

★蘿蔔:蘿蔔能清熱化痰、生津止咳、益胃消食,生食可治療熱病口渴肺熱咳嗽、痰稠等症,若與甘蔗、梨蓮藕等榨汁同飲,效果更佳。

★玉竹:玉竹性味甘平,入肺、胃經,有潤肺滋陰,生津養胃之功。

★萵筍:萵筍中鉀含量是鈉的27倍,有利於維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的好處。秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉可以止咳。

秋季養生食譜