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技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院
近日，BBC單集58分鐘的最新紀錄片《杜甫：中國最偉大的詩人》在英國熱播。
BBC還請來《指環王》中甘道夫的扮演者伊恩・麥克萊恩爵士用英文朗誦了《壯遊》等15首杜甫的詩。
於是，咱們中國的詩聖杜甫在英國多了不少粉絲。一些英國粉絲或許不知道，杜甫還是個"酒鬼"。
杜甫在《壯遊》一詩中多次提到喝酒：
性豪業嗜酒，嫉惡懷剛腸——俠氣的喝酒
飲酣視八極，俗物都茫茫——傲嬌的喝酒
脫身無所愛，痛飲信行藏——失意的喝酒
黑貂不免敝，斑鬢兀稱觴——感傷的喝酒
英國人也愛喝酒。中國人最愛的烈酒是白酒，英國人最愛的烈酒則是威士忌。
白酒釀造離不開酒麴發酵，酒麴令白酒產生複雜的香氣和口感。
威士忌則是讓釀酒原料發芽糖化，加酵母發酵。
發酵容器決定著白酒的風味。茅台酒用石壁泥底窖發酵是醬香，五糧液用泥窖發酵是濃香，汾酒則用地缸發酵是清香。
橡木桶決定著威士忌的風味。波本橡木桶、雪莉橡木桶，不同橡木桶會讓威士忌帶上不同的香氣。
威士忌一般在43度左右，而白酒除了50度以下的產品，還有更多50度以上的產品，中國的老酒客們也大多喜歡50度以上的高度白酒。
如果杜甫喝現代白酒或威士忌都可能受不了，因為唐朝沒有高度蒸餾酒技術，杜甫、李白們喝的都是發酵酒，酒精度很低，才能"會須一飲三百杯"。
朋友們，你認為杜甫的酒量大嗎？歡迎留言分享！(文：黃大娘)
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