萬能調料汁
學會這道萬能涼拌調味汁，拌什麼都好吃，拌一盤吃光一盤
不管是在什麼季節，當我們吃中餐的時候，相信一桌子的菜總能找到幾個涼菜，這就是涼菜的魅力。尤其是在夏季，涼菜可以說是開胃又爽口的。其實，涼菜多數就是蔬菜本身清洗一下然後切片或是切絲，剩下的工序只需要加入拌好的調料汁澆上，涼菜就可以入味了，所以，調料汁便是製作涼菜的關鍵。那麼，調料汁的做法配料有哪些呢?下面我們一起來看看吧。
用料：線椒、小米椒、大蒜
做法步驟：
第一步：準備兩個線椒，三個小米椒，把小米椒和線椒都切成圈，放入碗中。
第二步：準備幾瓣大蒜，把它拍扁，剁成蒜沫，切點蔥花，放入碗中，加入適量的白芝麻。
第三步：把油燒至七成熱，碗內加入一勺燒好的熱油，激發出蒜的香味。
第四步：加入三勺辣椒麵，再次澆油，激發出辣椒的香味，加入食用鹽十克，白糖五克，生抽二十克，香醋十克，最後加入五克香油，攪拌均勻，把調料化開，這道萬能的涼拌汁就完成了。
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