百合是一種常見的保健食品，其藥食兩用的功效在我國已有近兩千年的歷史，最早出自於《神農本草經》，記載百合主治邪氣腹脹、心痛、利大小便、補中益氣。
美容養顏
百合潔白嬌艷，常吃百合，對於皮膚細胞的新陳代謝有益，增加皮膚的營養，使皮膚變得細嫩、富有彈性，尤其是對於長期精神衰弱、失眠多夢及更年期婦女恢復容顏光澤有較好的作用。油性皮膚的人，多吃百合對皮膚特別好。
潤肺止咳
百合味甘微寒，性平，有潤肺止咳、滋陰益氣的功效，對於出現的口乾、唇乾、咽干、頭髮也乾裂等症狀，都有很好的緩解作用，是上好的營養滋補保健品。
寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於失眠多夢、神思恍惚、心情抑鬱、熱病後餘熱未消等病症。
現代研究表明，百合含有蛋白質、澱粉、脂肪、蔗糖、果膠、磷、鉀、鈣、鐵、胡蘿蔔素及B族維生素、維生素C等成分，是一種食療佳品。將百合與其他食物共同烹製，對於保健養生大有裨益。
百合蘑菇
草菇的維生素含量非常高，可以提高人體新陳代謝，提高免疫力，同時還有解毒作用，口蘑益胃氣、降血脂，和百合搭配，美味又健康。將草菇和口蘑先用開水焯一下，先炒鮮百合，再倒入草菇和口蘑翻炒，最後撒上黑白芝麻，加點鹽和生抽調味即可裝盤上桌了。
從營養角度來說，鮮百合是最好的，新鮮的百合顏色潔白，沒有黑褐斑點，個大瓣厚，質地細膩，外形好，打開沒有怪味。但是為了貯藏方便，有時我們也會買些干百合，干百合不要挑太漂亮的、顏色太白的，白底帶黃的才是比較好的干百合，而且干百合應該是質硬而脆的，折斷後的斷面比較光滑。
血糖高可以吃百合嗎？
血糖高的患者可以吃百合。但是吃百合的方式要注意，不能做成粥或者是做成稀飯，而是應該與大米等雜糧一起蒸熟，蒸成雜糧飯來食用，這樣進食之後可以減少血糖升高的速度，這樣在進食之後血糖控制也能相對比較平穩。
糖尿病患者，患病之後一定要注意低鹽低脂糖尿病飲食，而且糖尿病飲食指的不僅要選擇進食食物的種類，還要控制進食食物的量，還要選擇進食食物的方式。因為同樣的食物，如果是做成的稀食，要比干時情況下升高血糖更快一些。
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