雞蛋是最有營養的食物之一，美味溫和的味道也使每一顆雞蛋能在一日三餐和各類菜餚中完美轉換。與新鮮的肉類，魚類或家禽相比，雞蛋可以保存較長時間，適當冷藏後，可以保鮮約三周。憑藉低脂高蛋白的特性，雞蛋，如今在減肥界也是火得不行，一起來看看它到底是怎麼俘獲眾多減肥者的心吧。
雞蛋營養高，減脂增肌少不了
補充優質蛋白
一個完整的雞蛋有大約80大卡的熱量、5克脂肪，其中大部分是健康的單不飽和脂肪，膽固醇含量更是低於200毫克。一個雞蛋大約含有6克蛋白質，而且雞蛋中的蛋白質在體內水解後，能夠促進調整人體組織液的濃度平衡，幫助消除水腫。另外，蛋黃中的卵磷脂還可以預防脂肪在血管中堆積。作為優質蛋白和脂肪的來源，雞蛋容易讓人產生飽腹感，讓你在補充營養的同時輕鬆管理體重。
提高記憶力、保護視力
除了豐富的優質蛋白質，雞蛋中還含有豐富的膽鹼，它是細胞膜的重要組成部分，也是合成大腦神經遞質的必要物質，可以幫助你提高記憶力，讓思維更活躍、注意力更集中。
另外，葉黃素和玉米黃素是雞蛋黃中的兩種抗氧化物質，可有效保護眼睛免遭紫外線的傷害，保護視力。
雞蛋這麼好，一天吃幾個？
雞蛋雖好，但也不能想吃多少吃多少。堅持鍛鍊減肥的你運動量較大，對蛋白質需求就比較高，可以適當多吃點雞蛋，建議每天吃1-2個。兒童和孕期媽媽也可以保持每天1-2個的攝入量。
而沒有減肥需求的正常成年人和老年人，每天吃1個雞蛋即可。另外，血脂異常患者或者肥胖者，更不宜攝入過多雞蛋，每周吃2-4個就好。
雞蛋做法多，哪種最健康？
愛吃雞蛋的人都知道，雞蛋的做法可不止一種，但炒雞蛋和煎雞蛋的過程中，雞蛋會將油脂全部吸走，其中的熱量、脂肪含量相對較高，若你處於減肥時期，就要儘量少吃，避免攝入過多熱量而讓自己發福。
水煮蛋——最健康
水煮蛋能將雞蛋中的營養最大限度地保留，它不加一滴油、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣，所以其蛋白質容易被人體吸收利用。
蛋花湯、水蒸蛋——易消化
蛋花湯和水蒸蛋很容易被人體消化，非常適合兒童、老人以及病人食用。另外，這種做法的雞蛋也可以幫助補充營養和充足的水分，非常適合運動期間給自己加餐哦。