「網際網路+監管」由「網際網路+明廚亮灶」「移動監管APP」「掃碼看餐飲單位（陽光智慧餐飲監管與信息公示系統建設）」等重點項目組成，在食品安全智慧監管領域具有先行示範作用。邀請市民代表、經營單位代表共同啟動深圳食品安全「網際網路+監管」模式。
打造集「監管部門+經營主體+消費者」於一體的食品安全「網際網路+監管」系統
2018年4月，深圳市實施食品安全戰略，著力打造國內領先、國際一流、市民滿意的食品安全城市。深圳市市場監管局運用「網際網路+」和大數據思維，圍繞「智慧監管」和「社會共治」兩個核心理念，堅持「制度+科技+責任」的基本原則，通過「陽光智慧餐飲監管與信息公示系統建設」「網際網路+明廚亮灶」「三網立體監管工程」等項目建設，打造集「監管部門+經營主體+消費者」三位於一體的食品安全「網際網路+監管」平台，實現信息互通、監管互動、資源共享。為食品安全監管工作提質增效，為食品經營企業提供便捷服務，為廣大消費者暢通監督渠道。
開發「網際網路+明廚亮灶」智能系統，可線上巡查餐飲單位
2018年底，深圳完成11627家餐飲單位「網際網路+明廚亮灶」建設。2019年初，結合「深圳市智慧食品安全監管平台」建設，部署開發「網際網路+明廚亮灶」智能巡檢系統，探索「線上巡查-線下提升」智慧監管模式，具體操作如下：監管人員運用後廚視頻智能巡檢系統對全市「網際網路+明廚亮灶」的視頻監控畫面進行抽樣抓拍，再通過人工識別或AI人工智慧識別，對違規行為實現線上遠程監管、整改任務跟進；經營主體可通過系統完成對整改任務的接收及報送，從而實現食品安全日常監管向無紙化、智慧化的轉變。
6月以來，「網際網路+明廚亮灶」智能巡檢系統在鹽田、福田試點運行。啟動巡檢任務41次，完成線上巡查餐飲單位328家，審查視頻抓拍圖片3458張；發現違規行為283次，涉及餐飲單位120家，企業違規率36.6%；生成巡檢任務1223次，發現違規餐企328家次，整改完成率85.5%。「網際網路+監管」初見成效，監管效率有力提升，平均9秒即可完成一張圖片審核，足不出戶完成巡查監管；實現信息互動，將監管部門和經營主體進行有效連接；改變傳統工作方式，減少繁冗的紙質文書錄入，實現移動監管信息陽光。
「移動監管APP」輔助線下執法
除「網際網路+明廚亮灶」的線上監管外，深圳市市場監管局還開發「移動監管APP」。該APP以監管任務執行的高效化、便利化為主旨，通過「點一點」「定一定」「拍一拍」「掃一掃」「算一算」等功能，可減少數據整理、錄入等操作流程，實現監管任務「指尖操作一鍵發布」「監管任務一次完成」，進一步提升監管效能，任務處理全程可通過手機完成。
深圳通過充分發揮大數據優勢，歸集企業資質、證照、監管、食材抽檢、立案查處等信息，對企業畫像，建立「一戶一檔」，製作二維碼桌貼並在餐飲單位餐桌顯著位置張貼，消費者通過掃碼即可看餐飲單位食品安全信息。進一步拓寬了社會監督渠道，讓食品安全「可檢驗、可評判、可感知」。
此外，通過掃碼進入信息公示系統後，消費者還可以對經營單位的安全狀況、消費服務等情況進行評價，督促企業誠信規範經營。後續將擴大信息公示範圍，深圳市市場監管局還將推出「市場通APP」，覆蓋市場監管各條業務線，進一步提升市民參與感、獲得感。
【記者】張秀娟
【作者】 張秀娟
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端