蔬菜煎蛋餅
食材:麵粉100克、清水350克、韭菜50克、雞蛋1個、鹽1勺、五香粉少許
做法:
1、韭菜清洗乾淨後切小段
2、 麵粉里加入一個雞蛋、韭菜、1勺鹽、少許五香粉,再加350克左右清水攪拌均勻
3、鍋底少許植物油,放入2勺麵粉糊,均勻的攤開,餅要越薄越好,太厚的餅不容易煎熟,裡面會有黏黏的感覺。
4、煎至兩面金黃即可出鍋
蔓越莓紅糖發糕
主料:麵粉200克,溫水150克,酵母4克,蔓越莓干30克,白芝麻適量
輔料:紅糖60克
做法:
1.把紅糖倒入溫水,用勺子攪拌至融化。
2.把酵母粉倒入紅糖水,攪拌,靜置片刻,讓酵母激活。
3.把蔓越莓干切碎。
4.將紅糖酵母水倒入麵粉中攪拌,
5.再倒入蔓越莓干,拌勻,至無麵粉顆粒。
6.將攪拌好的麵糊倒入6寸的蛋糕模具中。蓋上保鮮膜,放在溫暖出發酵。
7.發至模具9分滿。
8.撒上白芝麻。
9.入蒸鍋,上汽後大火蒸25分鐘,悶5分鐘揭蓋。
10.蒸好後,藉助脫模刀脫模。
雞蛋餅
食材:小麥麵粉30g、雞蛋2個、白砂糖8g、油適量
做法:
1、打兩個全蛋在料理盆中
2、用蛋抽將蛋打均加點糖,約8克,篩入麵粉30克拌均
3、起一煎鍋,鍋熱抺點油,舀一勺子麵漿入鍋,搖晃麵漿至全鍋
4、餅邊翹起,翻面,煎另一面也至焦黃
翡翠肉鬆餅
食材:麵粉150g、雞蛋1個、鹽適量、白砂糖適量、菠菜汁適量、沙拉醬適量、牛肉鬆適量
做法:
1、將菠菜洗凈用鹽水浸泡十分鐘,用開水焯一下。用料理機加水榨成菠菜汁
2、盆里放入雞蛋,麵粉,和菠菜汁攪拌均勻,麵糊不要太厚
3、不粘鍋刷一層油,把麵糊倒進鍋里,攤平
4、開小火把餅兩面煎熟,刷上一層沙拉醬,撒入牛肉鬆
5、卷到一半的時候再刷一層沙拉醬
6、全部捲起來以後,用刀切成段即可
香菇豬肉鍋貼
主料:豬頭肉430克,新鮮香菇150克
輔料:姜3克,蒜3克,蚝油25克,澱粉35克,料酒10克,胡椒粉少許,醬油5克,花生油15克,鹽3克
做法:
1.香菇,香蔥洗凈切碎,姜蒜切末
2.梅頭肉去皮洗凈剁碎或用絞肉機絞碎
3.把所有的材料都倒入一個大碗
4.中間放上適量的肉餡順時針拌勻
5.取5個餃子皮壓著中間排起來
6.切開再捲起,接口處沾水貼合好
7.從肉條中間切開,輕捏著切口處捲起,也可以捲起來再切開,但是造型需要整一下,接口處沾水貼合好
8.熱鍋放入適量的油,放入鍋貼,小火煎2分鐘
9.倒入沒過1/3高度的清水,蓋上蓋子燜10分鐘左右
10.再掀開蓋子煎干水即可
大米粑粑
食材:大米260g、清水200g、白糖20g、酵母2g
做法:
1、大米裝破壁機杯中(大米可以提前用清水沖冼後瀝乾水份,不介意的可以直接研磨)
2、破壁機接通電源,選擇研磨功能, 50秒左右大米磨成米粉
3、將大米粉倒入面盆中,加入白砂糖、酵母、清水攪拌均勻
4、蓋上保鮮膜或蓋子發酵至米漿表面出現許多孔洞並拌隨有酒香味
5、電餅鐺燒熱,用勺子舀一勺米漿,倒入電餅鐺上,攤成圓形,米漿漸漸凝固,表面有氣孔
6、米粑粑底部出現焦黃,用鏟子翻面煎另一面,兩面煎焦黃出鍋
奶香玉米餅
食材:玉米面300g、麵粉100g、雞蛋1個、牛奶300ml、煉乳2勺
做法:
1、 白麵粉兌在玉米面中, 打入雞蛋,加入牛奶和煉乳攪勻,要稍微稀一些
2、鍋內刷一層油,舀大半勺攪拌好的玉米面倒入鍋中
3、一面煎金黃後,翻另一面,可在翻面時倒入少量水
糊塌子
食材:雞蛋2個、清水100g麵粉100g、胡蘿蔔1/4個碗豆苗適量、鹽適量、胡椒粉少許、食用油適量
做法:
1、胡蘿蔔刨成絲,豌豆苗切小段
2、雞蛋打入蛋盆,用打蛋器打散,加入100克清水,攪拌均勻
3、加入適量鹽,胡椒粉,麵粉,攪拌至無乾粉狀態,再加入胡蘿蔔絲和豌豆苗,拌均
4、不粘鍋里倒入少量食用油,用刷子把油均勻的刷滿鍋底
5、 鍋稍熱後,把麵糊倒入鍋里,轉小火慢煎
6、待底部麵糊凝結成麵餅,並且能夠轉動時,快速把麵餅翻轉一面,把另一面也煎熟,即可出鍋食用
紅糖小米雜糧粥
主料:黃小米50克,黑小米50克,花生20克,各種豆類等40克,高梁、薏仁米等20克,去核干紅棗20克
輔料:紅糖50克
做法:
1.準備好各項食材,不愛吃甜的,可以不放紅糖。
2.各種豆類和雜糧根據自己的喜好來調整
3.豆類比較難煮熟,提前浸泡一個小時最好,這樣在煮的時候,會比較容易酥爛,吃起來口感好。
4.鍋里放入適量的水,倒入雜糧豆類等。
5.大火煮開,轉小火燜煮10到20分鐘。
6.在煮豆子的時候來準備小米,黑小米的粘性比較小,最好搭配一些黃小米,這樣煮出來的口感會更好些。
7.把紅棗乾和小米稍清洗一下。
8.倒入鍋中。
9.大火煮開,最好看著一點,防止溢出鍋。
10.大火煮開後轉小火,保持一直微沸的狀態。
11.有定時功能的可以定半個小時,這樣在做其他事情的時候,不容易遺忘了,防止燒乾。
12.在米粥開始粘稠,快要好的時候放入紅糖,小火再熬煮3到5分鐘。
雜豆米糊
主料:黃豆10g,綠豆10g,紅豆10g,花生10g
輔料:白糖1勺
做法:
1.四種材料混合一起
2.清水泡半天。
3.洗凈放碗裡。
4.放入豆漿機內。加乾淨的清水。
5.啟動米糊鍵。
6.20分鐘後加適量的白糖。