一個熱愛生活的人，必定是饞貓；
一個特別熱愛生活的人，必定是超級老饕；
一個不會做紅燒肉的大廚，不是一個好詞人；
一個能把挫折轉化成做菜動力的人，必定是個極有趣的人。
這個人是誰？那還能是誰？
就是北宋那個特別倒霉特別樂觀的大胖子蘇東坡。
蘇東坡的胖，既是壓力肥，也是一個吃貨應有的下場。
蘇東坡要是在唐朝，他的影響力將驚為天人。唐朝人喜歡胖，否則就楊貴妃那樣膀大腰圓的女子，可能連宮門往哪兒開都不知道，怎麼會在唐玄宗的眼裡「回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色」？
宋朝人的審美就完全不同。唐朝人豪放，宋朝人文雅。唐朝人愛胖，安祿山都胖成一個卑鄙的球體了，李隆基還喜歡的要命。而宋朝人就喜歡清瘦而白衣飄飄的樣子。李清照、朱淑真那樣的女詞人自不必說，當時很多男人身材都很曼妙。
柳永，白衣秀士，很瘦；
秦觀，絡腮鬍子，很瘦；
李煜，鬥雞眼大齙牙，很瘦；
歐陽修，臉黑耳朵白嘴唇厚，很瘦；
蘇東坡，五短身材，卻是一個樂呵呵的大胖子。
其實蘇東坡還不叫蘇東坡叫蘇軾的時候，也曾經是個玉樹臨風的少年，符合萬千少女心中的美男形象。
蘇東坡的胖是從烏台詩案之後開始的，本來仕途順風順水的他，因為寫了一些發牢騷的詩，被著名科學家沈括等人尋章摘句找到毛病，被判入獄坐了一百多天的牢房，最後被貶黃州放牛牧羊，蘇東坡一生貶謫生涯自此開始。但從這時起，蘇東坡不僅沒被挫折搞死，還把自己搞成了個胖子，可見，蘇東坡必定是個神經很大條的人。
蘇東坡被貶黃州當民兵副營長，雖說有個官名，但連自由都被限制，更別說有什麼好吃的了。他家裡人口多，能吃上官府發的陳穀子爛芝麻就算過年了。可見朝廷當政者心黑手辣，把一個帝國的明星官員弄到黃州，很顯然是想餓死蘇東坡。
但蘇東坡註定不會餓死，他是個吃貨，吃貨都是存在主義者，因為對於生活來說，吃就是當下，就是全部的意義。因此，吃貨註定熱愛生活。
在黃州被餓得頭暈眼花的蘇東坡，開始了一個從吃貨到廚神進化的歷程。
作為一個吃貨，首先得有自嘲的精神，還要有善於發現美食的眼睛。在這方面天賦異稟的蘇東坡，很快就忘記了被貶的憂愁，相反，他想像黃州應該遍地都是美食，在他人眼中的美麗山川，在蘇東坡眼中卻是美食的集散地。他寫詩說：
自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。
只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。
他想像著黃州有魚味鮮美，林下有蘆筍清香，要是能有點酒，生活就會更加酸爽。於是蘇東坡就地取材，不僅解決了溫飽問題，還在做菜釀酒上發明創新，以至於創造了現在的黃州的東坡菜系。黃州為蘇東坡準備了豐富的物產，蘇東坡為黃州創造了美食之鄉的美名，二者相得益彰各得其所。
蘇東坡平時的主食以米飯和麵食為主，但他喜歡喝粥。在艱苦的日子裡子，蘇東坡與家人一起，相繼發明了「二紅飯」、生薑粥、麥門冬粥、黃芪粥，不僅吃飽了飯，還兼具養生的功效。
蘇東坡說「無肉使人瘦」，看來他是狂暴的肉食動物。蛋白質對蘇東坡來說，才是安身立命之物。但那時候蘇東坡新建了房子，即便沒有貸款，想必手裡也沒有餘錢。用他的話說，只能就地取材隨遇而安，找到什麼就吃什麼。
我們可以想像，曾經帝國的明星官員，前徐州、密州、杭州、湖州市長，在黃州多雨的天空下，撅著屁股挖野菜的場景；
我們可以想像，一個偉大的天才的藝術家披著蓑衣戴著斗篷，在長江邊釣魚的場景；
我們可以想像，曾經「老夫聊發少年狂」，要「西北望射天狼」的蘇太守，滿山遍野追野雞打野兔的場景。
野味殊為難得，很難滿足蘇東坡對肉的需求。還好黃州有豬肉，而且還很便宜。因為貴族是不吃豬肉的，人家都吃牛羊肉，實在吃不完就拿羊肉來釀酒，美其名曰「羊羔酒」。蘇東坡說他喝過這種酒，乃人間之美味。
蘇東坡終於將目光盯上了豬肉。美食家蘇東坡此時化身為超級廚神了。他的做法是：心急吃不了熱豆腐。鍋洗凈，少放水，小火燉，慢慢等，不知道蘇東坡偷吃了幾次，反正一道流傳千古的東坡肉大功告成了。蘇東坡並不吝嗇，他專門寫了一首詩告訴大家東坡肉的做法：
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。
貴者不肯吃，貧者不解煮。
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
一個熱愛生活的美食家，總能在人生上給我們以哲學的啟示。飽經磨難而不改其樂的蘇東坡，其實是想告訴我們，人生如同燉紅燒肉，你不能急，狂飆突進會累死；挫折時，不妨慢下來，等等自己的靈魂。蘇東坡就是在這東坡肉的氤氳的香氣中，等來了自己芬芳的靈魂。在黃州，他迎來了創作的高峰，成就了自己文化大師的地位，也讓人間多少饕餮客，朝思暮想是黃州。
有了蘇東坡，黃州的豬命運悲慘，其他的如狗、羊、雞等也在劫難逃。
在蘇東坡那裡，豬貢獻了東坡肉、東坡肘子、東坡蒸豬頭、東坡豬脖子；
羊貢獻了東坡爆羊肉，羊蠍子；
雞的貢獻最大，有東坡雞、東坡黃雞、東坡栗子仔雞、東坡燉雞、東坡野雞；
還有水裡的魚，幾乎所有能吃的魚都被蘇東坡以東坡魚的形式一網打盡。
吃貨還得有不怕死的精神，野生的河豚你敢嗎？蘇東坡就敢。「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」，別人在惠崇的畫中，看到的是美麗的早春，蘇東坡想到的卻是河豚的美味。
面對大自然，將能吃的和需要膽子吃的，都變成美味佳肴，這是一個吃貨的基本修養。
對文人來說，有酒無肉是可恥的。蘇東坡嫌官府供應的酒質量太差，於是自己動手釀酒，起先由水平不高，失敗多次，每一次失敗都讓他醉得扶牆走，牆走他不走。但多次的失敗，愣是讓蘇東坡不僅成了釀酒大師，還寫了一部釀酒專著。
在艱苦的生活中，蘇東坡竟然還能有酒有肉，活得不亦樂乎，這正是拜蘇東坡「心安之處是吾鄉」隨遇而安隨緣自化生存哲學所賜。
蘇東坡其實很注重養生。除了喝酒吃肉，他大量吃蔬菜喝清茶，他的養生哲學是「人間有味是清歡」。這同樣適合我們的人生。清歡就是淡然面對一切榮辱是非，清歡就是「勝固欣然，敗亦可喜」的不喜不悲的境界。
值得一提的是，蘇東坡也曾經減過肥。他每天早上暴走五公里。很顯然，暴走對減肥的效果是值得懷疑的，因為蘇東坡還是個大胖子。
對於普通人，一瘦遮百丑，一胖毀所有，但對蘇東坡來說，一胖毀所有顯然是不存在的。胖子是吃貨心寬體胖的意義，而蘇東坡無論是喜是憂，都要給生活加點料、弄點吃的、找點樂子的精神，才是他對我們的意義。