春季上市的芋頭，雖然不算最佳進食時期，但經過了冬季降霜吸收水分，此時的芋頭，質感還是特分香糯滋美的，價格低廉營養價值高，口感與土豆相似，卻比土豆更易消化促進食慾。
如此香糯美味的芋頭，不僅適合烹飪家常菜，製作糕點小吃一樣美味，春季的香芋便宜又香糯，最適合做芋頭糕，蒸一蒸，清香軟糯又解饞。
這時候的芋頭最是適合拿來燜煮，製作糕點了，可以可雞翅中一起燜制，那味道才是真的香。喜歡吃們才和燒菜推薦這樣的吃法哦。當然今天要做的芋頭糕味道也不差哦，廣式的味道，加上臘腸小蝦米，就是非常鮮的味道了呢。
芋頭糕是廣東地區傳統的特色糕點小吃，是很多茶樓餐廳必點的一道美食。材料以芋頭為主料，再配上粘米粉、蛋皮、蝦米、臘腸或臘肉，腊味和芋頭的香味融合在一起，口感香糯咸鮮，既有屬於糕點的軟韌，也有芋頭獨特的柔糯清香，嘗過一次就愛上。
宅在家中就來做美食吧，咸香軟糯，好吃到爆炸，芋頭糕需要用上芋頭一斤，適量的臘腸和臘肉，蒜頭，蝦米適量，米漿(粘米粉200克/清水300克混合好)。調料，有五香粉、白鬍椒粉、鹽等。
步驟一：做芋頭食材，第一步就是削皮了，所以要記得戴上手套哦，把芋頭外皮削掉，再根據喜好切成四方小粒或長條狀備用。（芋頭粘液會使人皮膚發癢，就和切辣椒辣手差不多。）
步驟二：然後把稱量好的粘米粉放進盆中，添加清水攪拌均勻成米糊備用。
步驟三：蒜頭、臘肉、臘腸、香菇、蝦米分別洗凈切碎粒，熱鍋熱油後，倒入全部食材快速爆炒2分鐘，再添加五香粉、白鬍椒粉、鹽調味，繼續混炒2~3分鐘剷出。
步驟四：然後把切好的芋頭下進鍋中，添加沒過芋頭的清水量，大火燒沸轉中小火燒煮3~5分鐘，待芋頭質地發軟，把預炒好的配料全下進鍋中，和芋頭炒勻。
步驟五：關火稍微放涼倒進米漿，邊倒邊攪拌至濃稠糊狀，分別倒進蒸盤中抹平，上蒸鍋大火清蒸約30分鐘，熟透即可取出，撒上蔥花點綴提香，切成塊狀品嘗。
五香粉必加，和芋頭的味道非常搭配，只需一丟丟，就能使芋頭香味更濃郁，但量不能多，會搶味。米漿一定要趁著食材散發餘熱時添加，並邊加邊攪拌，才更易拌成濃稠質感。
當天製作好的芋頭糕，吃不完別怕，放進冰箱冷藏一天味道更佳，而且還能進行油煎，風味更咸香。
春季的香芋便宜又香糯，最適合做芋頭糕，蒸一蒸，清香軟糯又解饞，以上是芋頭其中一種經典做法，有關芋頭的菜啊都是百吃不厭，吃蒸菜可以鋪上它，比如粉蒸肉，或者是做小吃零食也可以有，芋頭糕是最基礎的做法之一了，喜歡的朋友趕緊試試吧。