麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味麻辣鮮香，質地滑嫩。
準備需要的食材：龍蝦尾500克。郫縣豆瓣醬2湯匙，生薑1小塊，大蒜3瓣，小蔥5棵，干辣椒5個，香葉5片，麻椒30-50粒；啤酒1罐，生抽1湯匙。
步驟一：將以上的食材準備好，然後煎買回的龍蝦尾，給用清水將其反覆清洗幾遍，這裡愛乾淨朋友，可以用毛刷逐個刷洗一遍。然後準備好郫縣豆瓣醬，香葉、麻椒、干辣椒，姜切片，蔥切段，大蒜拍碎。
步驟二：這裡準備炒鍋，將炒鍋洗凈燒熱，再後將鍋中加油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。然後經放入蔥段、薑片、大蒜碎，香葉、麻椒、干辣椒，爆炒出香。
步驟三：然後將放入龍蝦尾翻炒，裹滿油脂與醬料。最後倒入啤酒末過食材，開鍋，大火煮到啤酒變少。（醬油是非常去腥的食材，和龍蝦一起煮，味道非常的棒你。）
步驟五：然後就湯汁收干，加1湯匙生抽炒勻。麻辣龍蝦尾完全不用放鹽，郫縣豆瓣醬的鹹味足夠。
龍蝦尾做好，迫不及待的就著鍋吃了幾顆大大的蝦仁，蝦仁稍微一用力，就能從殼裡拉出來，吃著方便極了，特別鮮美。
龍蝦尾出鍋整整一大盤，坐下來慢慢享用，香辣解饞，比去街邊攤吃便宜又衛生。
這樣一道好吃的麻辣龍蝦，就製作好啦，這道菜，味道非常的棒呢。夏季夜宵王者，愛吃龍蝦的你，就試試吧。
青筍也就是平時吃的萵筍，這青筍就是青色的，可以；涼拌著生吃，也可以燒菜或者是炒著吃。這道菜製作起來不複雜，吃著味道好，扇貝的鮮美味道和青筍的脆口多汁吃著就是一道下飯菜呢。
下面我們就來製作這道青筍炒扇貝吧，營養好吃，美味非常哦，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
準備需要的食材：青筍半根、扇貝一份、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒一份、生抽一勺、紅燒醬油一勺、豆瓣醬一勺、食用油一勺。
步驟一：將以上的食材準備好，然後將需要的食材，青筍半根，將其給去皮之後，再斜著切成3厘米的長條，然後再切成薄片。這裡扇貝肉適量，放進清水裡解凍下。解凍好以後放在廚房紙上擦乾水分。
步驟二：然後準備炒制啦，這裡需要平底鍋，然後放一勺食用油，開小火燒熱。然後放入花椒、麻椒、干辣椒、薑片進去小火炒香，接著放扇貝肉進去翻炒。
步驟三：然後這裡加入一勺料酒、一勺生抽、一勺鹽、一勺豆瓣醬進去調味，接著加入少許清水煮一下入味。接著把青筍片放進鍋中，和扇貝肉一起翻炒，炒2分鐘，入味關火。
這樣美味的青筍扇貝肉，就製作好啦，吃著清脆爽口，下飯美味。製作起來不麻煩，吃著味道非常棒。