幾乎所有的外地人都知道，西雙版納是普洱茶的故鄉，可是很少有人知道，茶與水的特殊關係。
茶是一種極為嬌嫩的植物，對土壤、水、空氣、溫度有非常高的要求，尤其是水。
如果水不行，一定不會產出好茶。
同樣邏輯，泡一杯好茶，也需要好水。
離開了優質的水，任何茶都不會出彩。
經常有人抱怨，買了上好的茶，為何泡不出該有的味兒。
如果真的是這樣，那問題多半出在了水上。
北宋文豪蘇東坡多次鬥茶取勝，就是因為對水有特殊的講究。
明代茶人許次紓《茶疏》說：「精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也」。
張大復的《梅花草堂筆談》把「好茶配好水」的講究說得更清楚：「茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。」
被譽為「茶聖」的陸羽在《茶經》中提到：其水，用山水上，江水中，井水下。
其山水，揀乳泉石地慢流者上。
意思就是說，泡茶之水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。
山水中，乳泉、石池這種流動慢的水為最佳。
水不同，茶的味道也不同。
山泉水：質清甘甜
山泉水大多來源於岩石重疊的山巒，由山岩斷層間的細流匯集而成。
經過砂石過濾的山泉水，水質清凈，水味甘甜，用這種泉水泡茶，利於茶色、香、味和形的發揮。
但要注意的是，並非所有山泉水都適合泡茶，有的泉水在地層中滲透時，融入如硫磺這樣的礦物質，使得含鹽量和水的硬度較大而不宜飲用。
江河水：遠離人煙污染少
江河水屬於地表水。
中國江河湖泊眾多，水質差異也較大。
只有遠離人煙、植被生長茂盛的地方，污染物相對較少，這樣的江河水可作泡茶的好水。
井水：好井難尋
井水水質相對清澈，懸浮物的含量也少，但井水多是淺層的地下水，特別是城市中的井水，容易受到周圍環境的污染。
若能汲取活水井的井水，也並非不能泡得一杯好茶。
其中，農村井水的水質是較好的。
好井水難尋，很多井水的水質遠不如純凈水。
除了上述三種水，在我們日常生活中，還有天落水（雨/雪之水）、自來水、天然礦泉水等水種。
對於泡茶的水而言，水質清潔、味帶甘冽的水都是優質之選。
在我國的雲南地區，除了山地面積龐大，境內河湖眾多，水系發達，擁有長江、珠江、瀾滄江、怒江等六大水系以及滇池、洱海、撫仙湖等九大高原湖泊，是我國西南生態安全重要屏障，天然就是產生好水的山水寶地。
在勐遠仙境景區，有瀾滄江在景區西側形成河谷；區內主要地表水系有「納卡河」和「曼康河」，匯合之後稱為「勐遠河」。
寶角牛洞中地下水以暗河的形式在洞內流動，水資源豐富且水質極佳。
勐遠仙境區域水質核磁共振半幅寬數值小於 90HZ，符合「小分子團水」的要求，水中鍶含量超過 0.2mg/L，符合「飲用鍶水」標準，水中偏矽酸超過 25mg/L，符合「偏矽酸礦泉」標準。
這裡的水質基本可以和廣西巴馬的「長壽水」相媲美，在偏矽酸、鍶、溶解性總固體量等方面已經優於巴馬水的品質。
用這裡的水泡茶，味道特別好。
很多遊客來這裡喝茶，對此都讚不絕口。
好水不僅能泡出好茶，也能養肝。
近些年，國內肝癌患者逐年增加，其中水的原因至關重要。
中國先鋒派作家馬原曾經得過腫瘤，毅然決然拒絕治療，尋找水好的地方調養。
馬原的第一站就是盛產礦泉水的海南。
在海南居住一段時間後，他在很多人的建議下，尋找產好茶的地方，因為那裡會有更優質的水。
於是，馬原來到了西雙版納的南糯山。
馬原在南糯山已經隱居多年，開設書院，造福一方。
一直到今天，他的腫瘤都沒有惡化。
馬原將家門口的水拿到同濟大學化驗，結果把他震驚了。
從成分上說，這裡的水是世界上最珍貴的水。
勐遠仙境距離南糯山並不遠，也是重要的好茶產區，這裡的水更為優質。
好水產好茶，好水能養肝保健。
尋找好茶，必然要尋找好水，凡是產好茶的地方，必然與好水。
希望朋友們來到西雙版納的時候，到勐遠仙境周圍的茶園裡走走，品一下這裡的水泡的茶，也喝一下這裡的水。
來源： 我愛版納
原標題：版納的水與茶：泡一杯好茶，對水的講究不可不知
編輯：都市時報一點關注 字丹瑤
審核：祝小涵