要說本來只是想做一道番茄湯的，但是總覺得這樣太單調了，味道會不夠好。就這樣蝦滑加入了戰場，跟著粉絲也加入了戰場，使得這道菜瞬間就豐富的起來。酸酸的湯底，鮮美的蝦滑，和美味爽滑的粉絲，簡直美味呢。
這道菜非常的美味，還可以添加一些其他的食材，比如菌菇類的食材，還有其他的蔬菜，或者丸子類的美味。不過要說有了美味的蝦滑就已經很是滿足了，再有肥牛肉什麼的，這就和番茄火鍋一樣了。
製作這道番茄粉絲蝦滑湯，需要準備的食材：蝦仁200g，番茄1個，娃娃菜5片，龍口粉絲2卷，蔥姜蒜，番茄醬2勺，蛋清1個，澱粉1勺，料酒1勺，白鬍椒粉1勺，香油半勺，鹽2小勺。
步驟一：先將以上的所有食材調料準備好，然後將買回的新鮮大蝦清洗一下，然後將其去頭剝殼，除掉下線。然後將剝好的蝦仁洗凈，將其剁成肉糜，再加入澱粉，料酒蛋清，少許鹽和白鬍椒粉，醃製一下。
步驟二：將其往一個方向攪打上勁，將蝦糜平鋪在盤裡並放入冰箱冷藏定型。準備大番茄一個，在頂部划上十字刀，然後倒入開水燙一下，將其去皮，然後切丁狀。
步驟三：準備炒鍋，將炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，然後倒入番茄丁，將其翻炒變軟出汁，再加入番茄醬，和適量的清水燒開。
步驟四：然後將蝦滑拿出，再用勺子將蝦滑舀入湯鍋中，然後再加入1卷粉絲，煮至蝦滑浮起，粉絲變軟。最後加1小勺鹽，撒點蔥花即可。
西紅柿蝦仁雞蛋麵食材幾乎和上面的蝦滑湯差不多，但是這是一道快手菜。準備西紅柿、蝦仁、雞蛋、掛麵、鹽、油、雞精、蔥末、薑末、料酒、生抽少許。
步驟一：先將蝦仁解凍加料酒薑末去腥。西紅柿熱水中燙一下去皮切小丁，蔥薑末，熱鍋涼油，加入蔥薑末，蝦仁，爆香。盛出備用。
步驟二：鍋中留油，放入西紅柿小丁煸炒。煸出湯汁，加少許生抽提味，加入清水燒開。要想讓西紅柿湯汁味道好，一定要把西紅柿炒化，這是面好吃的竅門。
西紅柿去皮可以放在熱水裡泡一下，一會就可以去皮了。也可以放火上烤。
步驟三：然後水中加入掛麵，加少許鹽，煮至掛麵變軟熟了，放入處理好的青蝦燒開。一個雞蛋打散，淋入麵條中。面這樣做，孩子非常喜歡，滿滿一大碗，連湯汁都不剩。
（煮麵條還是要掛麵好吃，不管是細面還是寬面都能勝任呢）
雖然是家常的，但非常的美味可口哦，特別是西紅柿經過油炒，紅紅亮亮的湯，酸中帶香，那種味道很獨特，是一般蔬菜做不出來的味道哦。
番茄製作湯底，相信很多人都做過吧，不過要做的好吃，還是得炒一炒，將番茄去皮，用油炒茸的。這樣酸湯味就出來了，喜歡番茄酸湯，就可以這樣做喲。