鄧阿姨是老胃病患者了，經常飯前飯後就胃脹胃酸，深受困擾。中藥西藥也吃了不少，就是不見好。鄧阿姨覺得很疑惑，自己平時也很注意飲食養生，為了讓胃部可以得到最好的休息，也是一日三頓喝上了白米粥，怎麼還是一直胃病發作呢？

醫生告訴鄧阿姨，她的胃痛遲遲不能得到痊癒，很可能就是喝米粥喝出來的。一次性有大量的米粥進入胃部進行消化，但體內的消化液還沒來得及分泌出來，這樣胃底部幽門就會閉合，產生大量的胃酸，反而更是傷胃。

胃病，是怎麼造成的？

俗話說「十人九胃」，中國人的胃病發病率高達85%，中國的胃癌患者數量更是全球第一。為什麼中國人這麼容易發生胃病呢，胃病是怎麼形成的？

幽門螺桿菌感染。幽門螺桿菌感染是目前已知的胃癌最重要的危險因素，幽門螺桿菌生長於胃幽門部，附著於胃粘膜上，引起胃部黏蛋白的異常表達，同時幽門螺桿菌誘發炎症因子對胃部有持續的刺激和炎症損傷，它釋放的毒力因子也同樣引起胃部細胞的損傷和凋亡，多重作用共同導致了胃癌的發生。

胃黏膜受到損害。現在有許多人愛吃重油、重鹽、重辣重口味的食物，這種重口味的食物會對我們胃粘膜產生刺激和損害，誘發炎症，長期形成慢性胃病。

胃酸分泌過多。導致胃酸分泌過多有多種原因，胃酸過多的分泌過多會導致慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、反流性食管炎等多種問題。

熬夜。長期的熬夜、作息不規律會導致內分泌系統紊亂、免疫力下降，誘發胃部疾病。同時人們在熬夜時通常會吃夜宵，這種不規律的進食方式也會增加胃部負擔誘發疾病。

情緒焦慮。胃是有「情緒」的器官，和我們的情緒一樣，胃也是受到神經內分泌系統支配，當人情緒出現焦慮、緊張時，胃部的蠕動消化功能也會下降。

喝粥，沒你想像中那麼養胃

「得了胃病需要喝粥，這樣才能好消化，而且養胃」這種觀念在我國深入人心，直到今天仍然還有不少人相信這是對的。但實際上喝粥養胃是對於一些特殊人群，如胃動力不足者、老人、小孩或胃功能較差者，是對的，但是對於正常人來說，喝粥可能並沒有想像中那麼養胃。

首先，在人體生病時，飲食要注意營養，只有保證充足而又均衡的營養，身體的抗病能力才能得到保證，這樣更有利於有利於痊癒。但是粥的營養價值單一且有限，並不是生病時飲食的良好選擇。

同時，人們之所以認為喝粥養胃，其實是因為粥質地稀爛，不需要胃部的過多消化便能為小腸吸收，減輕胃部消化負擔。但長期喝這種煮到稀爛的粥，會導致我們咀嚼動作會減少、唾液分泌減少，其實這樣更不利於食物消化吸收，加重胃部負擔。而且，當大量的半流質食物直接進入胃，會使胃的排空速度加快，食物留存時間縮短，長期下來胃的蠕動功能減弱，最後導致消化功能也減退了。

除此之外，粥含水量大且飽腹感較弱，容易一不小心喝得過快，這會導致胃容積胃部重量加大，長期會誘發胃下垂。

除了長期喝粥外，還有這些習慣很傷胃，你有嗎？

暴飲暴食，吃飯太快。吃太多有可能導致胃部的過度伸展，超過胃部的承受能力，出現腹脹問題，嚴重者還可能導致胃出血。

抽菸酗酒。胃粘膜對酒精的刺激非常敏感，容易導致胃炎、胃潰瘍的胃部問題；吸菸也會令胃粘膜表皮生長因子減少，增加自由基，若有基礎胃病者病情加重，延長胃潰瘍癒合時間。

情緒焦慮，熬夜。胃是與我們情緒有非常緊密聯繫的器官，相信有的人體會過在緊張、焦慮或者壓力大的時候會出現範圍、胃痛等胃部不適症狀，這種就叫做焦慮性胃痛。同樣熬夜、睡眠不好也會增加胃病風險。

不用公筷。幽門螺桿菌是我國胃癌發生的最重要危險因素，它能通過共同進食等方式進行傳播。而中國人進餐時沒有分餐習慣，若共餐者中有幽門螺桿菌養性者，不用公筷則可能造成幽門螺桿菌的傳播。

擅自使用消炎藥和抗生素。許多對藥品認識缺乏的人，生病時就會經常吃抗生素進行治療，但是抗生素是一種不分敵我的藥物，它對引起我們生病的致病微生物產生作用的同時，也會損害我們身體內的健康細胞，尤其對我們的胃有很大的刺激作用，濫用抗生素或消炎藥會導致胃潰瘍的發生。

參考文章：

【1】科普中國，《喝粥到底養不養胃？這些人喝了反而傷胃！很多人都不知道》，知乎，2019-12-25

【2】瘦龍健康，《傷胃的9種行為，胃是吃壞的，並不是餓壞的》，知乎，2020-4-21

【3】唐軍梅，《幽門螺桿菌與胃癌關係的研究進展》，華夏醫學，2019-8-11

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