趙佶，即宋徽宗，宋朝第八位皇帝。後人評「宋徽宗諸事皆能，獨不能為君耳！」除了做皇帝，不得不說他是古代少有的藝術天才與全才，自創了一種書法字體被稱為「瘦金體」；熱愛畫花鳥畫，自成「院體」；還創作了一本茶葉專論，因成書於大觀元年，後人稱之為《大觀茶論》。
[大觀茶論]共二十篇，對北宋時期蒸青團茶的產地、採制、烹試、品質、鬥茶風尚等均有詳細記述。自問世以來，影響力和傳播力非常巨大，極大地促進了中國茶業的發展，推動了中國茶文化的發展，也為我們認識宋代茶道留下了彌足珍貴的文獻資料。即使在今天，《大觀茶論》都可以說是學習茶知識的入門之作。
—— 原 文 ——
嘗謂首地而倒生，所以供人求者，其類下一。谷粟之於飢，絲枲之於寒，雖庸人孺子皆知常須而日用，不以時歲之舒迫而可以興廢也。至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得而知矣，中澹間潔，韻高致靜。則非遑遽之時可得而好尚矣。本朝之興，歲修建溪之貢，尤團鳳餅，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。延及於今，百廢俱興，海內晏然，垂拱密勿，幸致無為。縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲，故近歲以來，採擇之精，製作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛造其極。且物之興廢；固自有時，然亦系平時之汗隆。時或遑遽，人懷勞悴，則向所謂常須而日用，猶且汲汲營求，惟恐不獲，飲茶何暇議哉！世既累洽，人恬物熙。則常須而日用者，固久厭飫狼籍，而天下之士，勵志清白，兢為閒暇修索之玩，莫不碎玉鏘金，啜英咀華。較筐篋之精，爭鑒裁之別，雖下士於此時，不以蓄茶為羞，可謂盛世之情尚也。嗚呼！至治之世，豈惟人得以盡其材，而草木之靈者，亦得以盡其用矣。偶因暇日，研究精微，所得之妙，後人有不自知為利害者，敘本末列於二十篇，號曰茶論。
—— 翻 譯 ——
世間萬物的生長都是為了滿足人的需求。稻穀栗米用來充飢，蠶絲棉麻用來禦寒，這是世人皆知的事情。至於茶，它凝聚了山川的靈秀氣韻，寄寓著美好的稟性。茶帶給人們清閒而平和的感受，這種妙處不是平常人和婦孺之流所能領會的了。品茶之時，內心淡泊、氣質高雅、意態寧靜。也不是那種舉止慌亂，手足無措的人能夠消受得起的情趣。
我在大宋建朝之初，每年專門派使者在福建安溪一帶焙制茶葉進貢，「龍團」、「鳳餅」等茶名冠天下，延至今日，百廢俱興，天下安定，君臣勤勉治國，有幸造就了無為而治的昇平盛世。官宦、富商和平民都享受著朝廷的恩澤，社會上風行高雅，盛行飲茶、品茗風氣。所以近年來，茶葉採摘、製作工藝、烹水點茶的技藝越發高妙，無不達到空前境地。如果時局動盪，人心慌亂，百姓勞累病苦，日常生活所需還要疲於奔命，為衣食溫飽憂患，誰還會閒心考慮飲茶這等雅事呢？
唉！在這個極其太平的時代，我偶爾清閒無事，在研究中體會到茶事的精深微妙，領會了其中的奧妙，又擔心後人不知利弊，所以敘述茶事的本末，分為十二篇，命名為《茶論》。
亢凡書法《大觀茶論》欣賞
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- 亢 凡 -
中國書法家協會會員、河南省書畫院特聘書法家、廣東豪森書法院副院長、三門峽市政協委員文鳳堂書法導師、簡社社員、河北美術學院特聘書法導師