從小到大，吃了30幾年的小米粥了，不管是加紅薯還是山藥，味道都還不錯。小米屬於粗糧的一種，營養豐富，含有豐富的維生素b族，以及豐富的碳水化合物等營養物質，不僅能夠健脾養胃促消化，緩解胃酸胃脹，還能夠改善皮膚，常吃減少皺紋和色斑的形成，緩解精神壓力，幫助調理睡眠。
平時家裡最常做的就是小米粥，小米糕，小米饅頭這些了，今天老媽給露了一手小米的新做法，這種小米的做法我還是第一次見到，吃起來口感嫩滑有點像豆腐，帶著濃濃的小米香味，還搭配了醬料一起炒制，吃起來更香，和著米飯，我連著吃了2碗，都還想吃。下面就為大家分享這個美味小米的做法，滋補又營養，做法還特別的簡單，不用任何的添加劑，是非常好的健康食品。
【炒小米糕】
一，食材：小米350g，大蒜半頭，小蔥1把，生抽適量，老抽適量，胡椒粉適量，鹽適量，白砂糖少許，澱粉1勺，剁椒1勺。
二，炒小米糕的做法：
1.首先準備好所有的食材，將小米裝入一個大碗裡面，放入適量的清水先稍微沖洗一下，但是不要使勁搓哦，這樣容易破壞小米表面的營養物質。然後再加入適量的清水，把小米浸泡4個小時以上。
2.小米浸泡好後，將小米連同浸泡的水一起倒入料理機裡面，打成小米糊，然後將小米糊倒出來，用篩子過濾一下，這樣做出來的小米糕口感會更細膩。準備一個深盤子，底部刷一層食用油，把過濾好的小米糊倒進去。
3.燒一鍋開水，將小米糊開水放上蒸鍋，用筷子攪拌一下，防止小米沉底。然後蓋上蓋子，調成中火，繼續蒸20分鐘，蒸好後取出來，先放涼些。
4.這時候開始來準備醬汁，先在碗裡加入適量的生抽，適量老抽上色，少許胡椒粉，適量的鹽，一點白砂糖提鮮，最後加入適量的清水，再加入1勺澱粉攪拌均勻。大蒜清洗乾淨後剁碎，小蔥清洗乾淨後切成蔥花備用。
5.小米糕已經放涼了，先用手把邊緣撥開，然後將盤子倒扣過來，輕拍盤子底部，小米糕很容易就取出來了，將取出來的小米糕用刀切成小塊備用。蒸好的小米糕特別的q彈，用手壓一壓，非常的有彈性，看著特別的漂亮。
6.起一鍋，裡面放入適量的油，先燒熱，然後將蒜末倒進去翻炒出香味來，再加入1大勺剁椒，繼續翻炒出香味來，把剛調好的料汁倒進去，等到湯汁變得濃稠的時候，把切好的小米糕倒進去，翻炒均勻，差不多2分鐘左右，出鍋前撒上適量的蔥花點綴就可以了。
7.翻版均勻就可以裝盤出鍋了，小米糕燉上了幾分鐘，吸收了湯汁的味道，吃起來比豆腐更有筋道，帶著濃濃的小米香味，經過醬汁炒制後的小米糕更有味道，特別的下飯。
小貼士：
今天為大家分享的這道營養美味炒小米糕就結束了，做法非常的簡單，喜歡的朋友一定不要錯過了。小米的做法非常的多，而且營養都非常的好，這個做法我還是第一次見老媽做，吃起來別有一番風味。