作者：兒科主任王東記
寶寶大腦的發育一直是家長最關心的事情，每個父母都希望自己家的寶寶能夠聰明。飲食安全歷來是最重要的一關，寶寶在生長發育階段，合理的飲食不但有利於生長發育，還有助於大腦發育，但是有些食物卻反而會損害大腦發育，家長要注意合理膳食，儘量避免攝入不利於寶寶大腦發育的這些食物。
過鹹的食物
過咸高鹽的食物，包括鹹菜、榨菜、鹹肉、鹹魚、豆瓣醬等，若寶寶食用過多（寶寶1歲前儘量不添加鹽或少添加鹽，1歲以上每天3克以下就足夠了），不僅會動脈硬化等疾病，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，造成腦細胞的缺血缺氧，從而導致寶寶記憶力下降、智力遲鈍。
含鉛鋁過高的食物
鉛、鋁是對孩子智力影響最大的兩種金屬元素，它們對寶寶智力的影響是不易逆轉的。過量的鉛進入血液後很難排除，會直接損傷大腦。而鋁是腦細胞的一大「殺手」（人體每天鋁的攝入量不應超過60毫克），人體內積聚的鋁過多，會對大腦及神經細胞生出毒素，出現記憶力減退，智力下降，反應遲鈍等症狀。生活中含鉛、鋁食品用品我們隨處可見，如皮蛋、爆米花、油條、部分罐裝食品飲料、漆制玩具等。
含過氧脂的食物
油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬於陽光下的食物，如熏魚、臘腸、烤肉、燒鴨、臭干、霉菜等，很容易轉化為過氧化脂質。過量進食含過氧脂質的食品對人體害處較大，長期從飲食中攝入過氧脂質會不斷在體內積聚，可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷，導致大腦早衰或痴呆。
含糖精、味精較多的食物
雖然炒菜添加味精會使味道更佳，味道鮮美，但是孩子攝入過多的話，會導致體內鋅元素流失，影響鋅的吸收。而且味精中含有氨酸鈉，在消化的過程中分解出的東西會抑制人體的一些神經，從而使人出現短暫的眩暈，頭痛等症狀，會損害大腦細胞組織。世界衛生組織提出：成人每天攝入味精量不得超過4克，孕婦和周歲以內的孩子禁食味精。
如何提高寶寶智力？
胎兒時期
孕期的營養對胎兒的發育至關重要，孕婦除了要注意營養均衡，葷素搭配，還要注重優質蛋白質、DHA、葉酸、鐵、鋅、碘等營養素的攝入。
新生兒時期
新生兒儘量母乳餵養，寶媽每天應攝入300毫克的DHA，可繼續補充複合多維來預防微量營養素的缺乏。如果寶媽不能保證攝入足夠的DHA，可以每天給嬰幼兒補充100毫克的DHA。
添加輔食時期
添加輔食原則應該是由一種到多種，由少到多，由稀到稠，由細到粗，循序漸進的添加，及時給寶寶添加富含鐵、鋅、蛋白質的輔食，添加輔食的總體順序可以按：米粉-根莖類蔬菜-莖葉類蔬菜-水果-蛋黃-魚蝦-肉類。
7個月以後，是缺鐵性貧血的高發階段，應補充富含鐵的食物，如肉類、肝類、血製品類等。
1歲以上的寶寶應每天吃1個雞蛋，動物性食物30~50g，每周吃1~2次動物肝臟或動物血，吃1~2次魚蝦或雞鴨，吃3~4次紅肉（豬肉、牛肉、羊肉等），穀物約100g，蔬菜和水果約150g，植物油20g。食物稍軟，清淡少鹽。
除此之外，寶寶添加輔食後也要堅持喝奶，儘量母乳餵養到2歲。非母乳餵養，也要每天保證喝500毫升的配方奶。每天吃飯不要讓寶寶吃得過飽，「三分飢和寒，小兒保平安」，寶寶每日睡眠要充足，讓腦細胞得到充分的休息。
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