最近在學習詩詞的過程中偶然接觸了一項咱們中國的非物質文化遺產：茶百戲。頗感興趣，搜集了一些相關的資料一起欣賞！
茶百戲，又稱分茶、水丹青，分雲等，被現代人稱為是「可以吃的中國畫」，據說，典出宋代陶谷《荈茗錄》：「茶百戲……近世有下湯運匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫，但須臾即就散滅。」也就是說，茶百戲是僅用茶、水為原料，通過注湯、攪動等方法就能使茶湯紋脈顯現出文字圖案的獨特技藝。
據說古人玩「茶百戲」分茶時，茶湯可形成各種變幻的景象，但以雲彩最為常見，故又叫做「分雲」。
茶百戲 來自百度圖片 侵刪
舉幾個古代文人寫的關於「茶百戲」的例子：
宋代朱敦儒《好事近·綠泛一甌雲》「綠泛一甌雲，留住欲飛胡蝶。」描述了茶湯中顯現的雲朵團。
宋代楊萬里《謝岳大用提舉郎中寄茶果藥物三首日鑄茶》 「松梢鼓吹湯翻鼎，甌面雲煙乳作花。」描述了茶湯中的花朵形態。
宋代文人喻良能在《就報恩借碾碾茶彝老有詩因次其韻》描述：「故遣新茶就佳磑，要供戲彩滿甌雲。」同樣是茶湯形成的雲朵形態。
對於我們現代人來說，可能對於「茶百戲」不是很了解，但對於「咖啡拉花」反倒是更為熟悉一些。那麼，兩者有何不同？簡單來說，咖啡拉花是在咖啡的表面加入另外一種顏色物質（如牛奶）形成的圖案，並不是咖啡液本身形成的圖案，而茶百戲僅用單一的茶原料和水，通過注湯、攪動等物理方法使茶湯表面幻變形成深淺變化的紋理從而形成各種圖案。
咖啡拉花 來自百度圖片 侵刪
茶百戲（山峰群） 來自百度圖片 侵刪
據考究，茶百戲是宋代文人重要的娛樂休閒活動，但自清代後就消失了。時至今日，我們要感謝一位叫做章志峰的茶文化專家，經過他二十多年潛心挖掘，茶百戲終得重現人間，並在2010年10月列入武夷山市非物質文化遺產，2013年1月獲得國家發明專利。（資料來自百度，僅供參考）