新年將至，四方遊子紛紛踏上了歸鄉之路，在與家人團聚的同時，還有令人念念不忘的家的味道。
我有一本書，叫《雜食者的兩難》，書中對人類和食物的關係進行了詳盡闡述。從遠古的茹毛飲血到現代營養餐食，人類的飲食文化走過了一段極不平凡的道路。在這條道路上，由於地理、文化、民族等的不同，形成了每個人固有的味道基因，代代相傳。
有一次餐會，朋友問我，人為什麼總愛喝酒，其出處在哪裡呢？我說，當類人猿開始吃發酵的野果子之後，你的身體裡註定就有了愛喝酒的基因了，所以你應該喝果酒，而不是白酒和啤酒。我們常說的南甜北咸、東辣西酸，就是簡單地對食物的味道基因做了一個分類，讓人了解它的不同和豐富多彩。
我生活的地方是個典型的資源型小鎮，因林而生，因林而長。人們從四面八方來到了大興安嶺，紮根邊疆，也帶來了各種味道。在物資匱乏的年代，追求味道是一種奢侈，隨著生活水平的提高，現在具有各地風味的物品也都琳琅滿目了。朝鮮的辣醬、四川的泡菜、東北的酸菜、中原的臘腸、草原的羊肉，甚至一些小海鮮也都能來到這個大山深處的小地方。每一個人都有一個家的情懷，每一個人都會有一個家的味道，無論走到哪裡，永不能忘記。生活在這裡的人，很難有機會回到故鄉，在新年之際，做幾道家鄉菜，只能用記憶中的味道一解思鄉之苦。
回顧歷史，我們絕大部分時間是在和大自然做鬥爭，而鬥爭的焦點就是食物。食物短缺一直是困擾我們的一個問題，直到新中國成立後才解決了這個難題。都說中國人勤勞，勤勞的本質就是改變現狀，解決困難。我們苦日子過的時間太長了，挨餓的時間也不短，食物的匱乏在我們的心中成了一個永遠的痛。
外敵的入侵，使我們不得不勇敢；長時間的挨餓，使我們不得不勤勞。這就是自然的規律，也就是進化的規律。在五千年的歷史長河中，我們創造了輝煌的華夏文明，也產生了多滋多味的飲食文化，固化在了每一個中國人的味蕾之上。
你可以穿很時尚的衣服，住很精美的雅舍，開很貴的汽車，但卻永遠改變不了自己所喜歡的口味，這就是食物的味道在你的基因里刻下的烙印。食物的味道就是家的味道，新年裡不同地域的人，吃著同樣的飯菜，這也是一種文化，中國人特有的人文文化。