2000多年前，張騫出使西域把胡麻(芝麻)帶回中原的時候，不會有人想到，小小的芝麻會在中原大地上和石磨相逢，完成從芝麻到香油的轉化，進而演繹出一段「『崔』字一盤磨，香飄六百年」的傳奇故事。
「崔」字一盤磨，轉了六百年，「轉」到濰坊瑞福油脂股份有限公司董事長崔瑞福手中，已是第二十代。只有記住過去，才能更好地走向未來。正是為了「記住過去」，崔瑞福精心打造了全國第一座小磨香油博物館。
小磨香油博物館坐落於濰坊瑞福油脂股份有限公司院內，由序廳、第一展廳和第二展廳三部分組成。序廳開篇以12幅純銅浮雕生動地再現了小磨香油傳統生產技藝的真實場景，一篇《香油賦》更是道出了600年來中國香油的發展歷史和「崔字牌」小磨香油這一品牌的建構歷程。第一展廳展示的是傳統技藝和歷史溯源，主要體現小磨香油從古至今600年的發展演化過程，以直觀視覺效果把古代祖師爺的智慧展現於參觀者面前；第二展廳展示的是建廠三十年的歷程，主要展現近代傳承人的創業歷程和輝煌成就。
從小磨香油唯一的原料芝麻的起源，到小磨香油600年的傳統生產工藝，小磨香油博物館利用光、影、圖、文、雕塑、器物等形式，生動地再現了小磨香油歷代傳承和發展創新的畫面，全面展示了中國香油發展史和「崔字牌」小磨香油的發展歷程。
濰縣是小磨香油的發源地。600年前，崔氏先祖崔澤世發明了小磨香油，史稱崔香油。崔香油使用小石磨磨胚，「水代法」取油，低溫、潔淨、天然，最大程度地保留了芝麻的特殊香味和營養價值，被認為是世界上最好的香油生產工藝。崔氏後人秉承祖先遺訓，將小磨香油的傳統工藝傳承下來，至今已有二十代。
作為「崔字牌」小磨香油的奠基人，崔信山為香油廠的現代標準化生產揭開了序幕，次子崔瑞福更是大踏步進行設備改造，於1994年新建國際標準生產車間，引入自動灌裝等技術，並開啟了香油的質量標準化生產之路。博物館內的陳列品對這一艱辛創業歷程進行了全面展示。
小磨香油博物館裡有一面「飲食文化牆」，一桌「濰縣菜」製作得栩栩如生。濰縣菜以涼拌菜最為出名，而涼拌菜的製作訣竅之一是「花椒油打頭」，即用香油熬花椒，棄花椒而用香油。而諸家香油中，濰坊廚師視崔字香油為上品。濰坊當地平民百姓婚喪嫁娶，家中盤灶請廚，列出採購菜單，上面必有崔字香油。
小磨香油博物館簡介
小磨香油博物館是中國首家以小磨香油為主題的專題性博物館，中國首家以小磨香油的發展傳承為主線的企業博物館，也是國內首家以小磨香油的傳統價值內涵為主題的文化博物館。
來源：濰城發布