茶有十德：以茶散鬱氣。以茶驅睡氣。以茶養生氣。以茶除病氣。以茶利禮仁。以茶表敬意。以茶嘗滋味。以茶養身體。以茶可行道。以茶可養志。
歙縣的茶文化歷史悠久，源遠流長。生態環境優越，品質獨特。靈山秀水孕育了聞名古今特色茶品，如黃山毛峰、滴水香茶、大方茶、珠蘭花茶、黃山白茶等。
那麼問題來了，不知道各位對於歙縣的茶事，了解多少呢？借著今年新茶上市之際，小編準備來和大家數一數家珍。
滴 水 香 茶
滴水香是黃山地區茶樹良種之一，主要分布於歙縣大谷運雙河口村。
滴水香茶株分枝較密，葉片形狀橢圓，多為水平生長，三月中旬芽葉初生，四月下旬三葉展開，多製成烘青、炒青。高山出好茶，這是因為山高，茶園多被雲霧浸染，晝夜溫差大，長年累月茶葉品質便得到了保證。
製作完成的滴水香茶捲曲似螺，色如翡翠，滋味醇厚，入口微麻，而後甘飴，鮮滑爽口，回味無窮，當地人稱「媚人嘴」。且茶葉耐沖多鹵，香氣芳馥，宛如幽蘭，飄香流雲，且有變化，生葉和剛制好的干茶散發蘭花香，沖泡後轉換成板栗芳香。
大 方 茶
大方茶可追溯到五代十國，《舊五代史》有「唐乾化元年（911）十二月，兩浙進貢大方茶兩萬斤」的記載。
大方茶有許多好聽的名稱。因大方茶在初制時有「拷扁」的工藝操作，所以稱它為「拷方」；也因大方茶色似鑄鐵，形如竹葉，故又稱「鐵色大方」或「竹葉大方」；又因大方茶產自歙縣老竹鋪，所以又名「老竹大方」；還因大方茶吸香性好，窨製成花茶後頗有特色，故被戲稱為「花大方」。
然名符其實的名稱是「頂谷大方」。緣由是茶產於山之頂、谷之巔，又是大方和尚所創製；為了突出茶的產地、特徵和品質，也為了感謝大方和尚制茶，教茶之恩，就有了「頂谷大方」這個大氣的名稱……。以至於有人稱讚說「作為一種綠茶，頂谷大方這名字聽起來著實透著一股大氣，如同《爨寶子碑》裡閒閒一記中鋒運筆，老到、精純，卻又大朴大拙，天真厚重……」。
老竹大方在穀雨前採摘，採摘標準為一芽二葉初展，約3萬個芽葉製成一斤干茶。其品質特點是：外形扁平勻齊，挺秀光滑，翠綠微黃，色澤稍暗，滿披金豪，隱付不露；湯色清澈微黃，香氣高長，有板栗香，滋味醇厚爽口。制茶工藝有殺青、揉捻、做坯、拷扁、輝鍋五道工序。
歙縣大方茶，茶葉產地自然環境優勝、特殊、茶質優良、獨特，富含硒、茶黃素等有益人體保健的成分。其傳統手工製作歷史悠久、工序獨創、技藝獨特，以「拷方」名世。唐宋即為中國茶中名品，屢享「貢茶」高譽。
白 茶
蜈蚣嶺的白茶產自海拔800米左右的深山梯田之中，徽州官方史料宋淳熙《新安志》記載「鳳凰山在歙北，舊產茶，歲採制不過二、三斤，熙寧中丘寺丞名之為甘白香」。
蜈蚣嶺母樹白茶，外形挺直舒展、色澤金黃透綠、 勻潤顯毫，沖泡後花香高長，滋味鮮醇，回味甘甜。
白茶嫩葉色白如玉，經過獨特的製作工藝加工後，色澤金黃，茶香綿長。經農業部質量檢測中心（杭州）生化分析鑑定，黃山白茶富含胺基酸、鐵、鋅、硒等營養元素，其中胺基酸含量高達9.2%，較普通綠茶高出兩倍以上。
中國茶葉協會原理事長，中國國際茶文化研究會副會長程啟坤先生品飲後，欣然寫下「黃山白茶，天賜物種，葉白味鮮，最利康健」。
珠 蘭 花 茶
珠蘭花茶，選用黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方、歙縣紅茶等優質茶葉作茶坯，混合窨制而成的花茶。珠蘭花茶是中國主要花茶品種之一，主要產地在安徽歙縣，其次在福建漳州，廣東廣州;以及浙江、江蘇、四川等地。
歙縣栽培珠蘭花和窨制珠蘭花茶至今已有300年的歷史，據《歙縣誌》記載：「乾隆年間，琳村肖氏在閩為官，返里後始栽珠蘭，初為觀賞，後衛窨花」；「歙縣珠蘭所窨之茶，雖經過年，香氣依舊，最為上乘」。而歙縣徽城鎮稠木嶺村、就田村位於歙縣城郊山鄉，在神奇的北緯30度線上，土質疏鬆肥沃，氣候宜人，是珠蘭花的核心產區。
因歙縣所產的珠蘭花香濃而不烈，清而不淡，故其窨制的珠蘭花茶清香幽雅，鮮純爽口，外形條索勻齊，色澤深綠光潤，沖後整朵成串，宛如一串珍珠，湯色黃綠清明，葉底芽葉肥壯柔軟，嫩綠勻亮，品飲時滋味醇和爽口。珠蘭花茶有珠蘭黃山芽、珠蘭大方、珠蘭烘青等品種。
閒適的午後，沖泡一杯珠蘭花茶，該是何等的愜意。一口下去，清香幽雅，鮮爽持久。
綠 牡 丹 茶
綠牡丹茶是歙縣溪頭鎮汪滿田、大谷運一帶，用一種特殊的製作工藝製成牡丹造型的純手工造型茶。
穀雨前後，春茶大量上新，溪頭的綠牡丹茶也開始採摘加工。因為是純手工造型茶，所以綠牡丹的產量並不多，從採摘到加工完成，熟練的茶農一天也只能出產半斤成品茶。
綠牡丹茶屬於綠茶中扎花形綠茶一類，採摘的鮮葉經過殺青、揉捻後，再將茶條整理成束，用線紮緊並攤開芽葉壓平烘乾，每朵重量大約在四到五克，花蒂、花瓣排列整齊，圓而不散，恰可容於一杯。綠牡丹茶的獨特造型，更容易受到年輕人的青睞。
也不知道歙縣這麼多的茶
小夥伴們喝過幾種
又最鍾愛哪一種呢？
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來源：歙縣文化旅遊體育局