首版愛沙尼亞《米其林指南》發布,歡迎來到這個可以「洗肺」的國家

理想生活實驗室 發佈 2022-06-16T00:38:47.570102+00:00

日前《米其林指南》發布了愛沙尼亞版,這是首版愛沙尼亞《米其林指南》,這同時也是《米其林指南》首次進入波羅的海地區。

日前《米其林指南》發布了愛沙尼亞版,這是首版愛沙尼亞《米其林指南》,這同時也是《米其林指南》首次進入波羅的海地區。

因為國土面積不大(4.5 萬平方公里多一點,對應中國的省份的話,只比 3.6 萬平方公里的台灣和 3.54 平方公里的海南大一點),《米其林指南》在愛沙尼亞以整個國家為單位發布指南(收錄餐廳也從首都塔林到塔爾圖等國內主要城市)。

這次首版指南餐廳也並不多,一共只有 31 家餐廳,當中星級餐廳只有 2 家一星餐廳,沒有二星和三星餐廳。

其它還包括 5 家「必比登推介」餐廳、2 家「米其林綠星」餐廳以及 22 家「米其林指南入選」餐廳。考慮到「米其林綠星」餐廳在國內還單獨羅列,這實在是一份非常迷你的《米其林指南》。

©Siim Lõvi

而作為著名的旅遊國家(本身也是高收入國家,同時愛沙尼亞也被稱為世界上空氣品質最好的國家之一),這份指南的公布還是有不小的意義,遊客們有了一份參考——包括這次發布會現場,《米其林指南》官方也表示「我們的評審員們在數月當中經歷了令人興奮的旅行」。

首版愛沙尼亞《米其林指南》的 2 家一星餐廳都位於塔林,它們是 NOA Chef's Hall 和 180° by Matthias Diether,它們都是創新菜餐廳,並且餐廳所在位置也都有非常好的戶外景觀。

NOA Chef's Hall

180° by Matthias Diether

5 家「必比登推介」餐廳分別是塔林的 NOA、Härg、Lore Bistroo、Mantel ja Korsten,以及維爾揚迪(愛沙尼亞南部城市)的 Fellin。

2 家「米其林綠星」餐廳分別是位於梅庫拉(Mäeküla)的 Põhjaka Manor 和位於塔林的 Fotografiska,它們都體現了可持續發展美食的精神(另外包括自種蔬菜、回收餐廚垃圾等等)。

此外這次也有 3 個針對個人的獎項一併頒出:「米其林年輕廚師獎」頒給了揚諾·萊皮克(這次入圍「必比登推介」餐廳的 Lore Bistroo 的主廚);「米其林侍酒師獎」頒給了羅伯特·普洛德(NOA Chef's Hall 的侍酒師);「米其林服務獎」頒給了位於克魯加納納的 Lahepere Villa 餐廳服務團隊。

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2021-10-04T06:03:44.271195+00:00

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