莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享6菜1湯」的家常美食做法。今天為什麼要給大家介紹這麼多湯品做法呢？主要是因為最近天氣特別熱，身體容易出汗，需要補充大量的水分。此外，今天是情人節，很多有情人肯定要在一起吃飯，而且湯也是不可避免的一道菜。所以給大家帶來6菜1湯這麼一個組合。七夕情人節，浪漫晚餐在家做，6菜1湯菜單準備好了，實惠又浪漫！
今天是七夕，中國情人節，祝大家七夕快樂，今年我們決定七夕就不去外面吃飯了，自己在家吃，6菜一湯，簡單美味，自己在家一樣可以過節，一樣可以吃的很好。這6菜1湯加起來也就是七道美食，數字上也含有「七」的寓意在裡面。而且這七道美食做法很簡單，每一道菜的食材也都是我精挑細選出來的，因此，大家有時間的話，可以在家把這七道美食全做出來，給家庭營造一個節日氣氛。接下來，我把這6菜1湯的家常美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！【6菜1湯】
【臘腸蒸豆腐】
食材：臘腸、豆腐、蔥、姜、紅泡椒、生抽、醋、澱粉、白糖、番茄醬。
做法：1、我用了2根麻辣味的臘腸，然後斜刀切成薄厚均勻片一塊水豆腐沖洗後，也切成跟臘腸薄厚差不多長方形片，切時要慢一點，水豆腐很容易碎。
2、我們再來準備，1根小蔥清洗乾淨切成小段，2根紅泡椒切成圈，1塊生薑切成薑末，把準備好的豆腐片鋪在盤子裡，也可以裝深碗裡，避免蒸熟後會溢出湯汁。
3、然後臘腸片擺在豆腐的上面，均勻的撒上蔥段，薑末，泡椒段，準備放入蒸鍋蒸，蒸鍋中加入適量水，盤子放入蒸屜上，水開後蒸15分鐘左右即可。
4、另外調一個醬汁，碗裡放入1勺生抽，1勺醋，少許勺澱粉，少許白糖，1勺番茄醬，適量的清水調成汁。調好的醬汁倒在鍋里煮至粘稠狀，最後均勻的淋在豆腐上面，撒點蔥花點綴一下。
【茄子炒土豆】
食材：圓茄子1個、土豆1個、青椒1根、蒜粒適量、香蔥1根、干辣椒3根、1小勺鹽、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水澱粉。
做法：1、食材備好，茄子洗淨去皮切滾刀塊，加1勺澱粉拌勻，這樣炸的時候可減少吸油，土豆洗淨去皮切成滾刀塊，青椒去籽切小塊，蒜切片，蔥干辣椒分別切小段。
2、鍋里多加一些油，油熱，下土豆油炸至表面微黃撈出控油，再下茄子炸至呈微黃色，盛出控油。
3、鍋內留底油，下蔥干辣椒段，蒜片小火炒香，將炸好的土豆和茄子和青椒塊倒入鍋內，加1小勺鹽，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水澱粉。
4、翻炒至土豆茄子入味，青椒斷生即可出鍋。
【爆炒雞胗】
食材：雞胗8個、泡椒適量、干辣椒3根、蒜3粒，姜一片、小蔥幾根、1勺生抽、1勺蚝油、少許鹽、白糖。
做法：1、需要的食材準備好雞胗中加入少許鹽和澱粉少量清水抓勻，醃製10分鐘，使勁的搓洗，去掉雞胗表面的油脂和雜質，再用清水洗多清洗幾次，這樣可以去除腥味，洗淨的雞肝控水，橫向片成厚片。
2、香蔥洗淨一多一半切成蔥段，少一半做蔥節，泡椒干辣椒切成小段，姜蒜切成末，再切2薑片。
3、鍋中倒水燒開，薑片蔥煮2分鐘，再放入雞胗焯水2分鐘左右撈出，放到冷水中投涼，瀝乾水分炒鍋中倒適量油，油熱後，依次下入干辣椒，泡椒，姜，蒜末炒香，再將雞胗倒入鍋中翻炒。
4、開始調味，加1勺生抽，1勺蚝油，少許鹽，白糖翻炒至斷生入味，最後將香蔥段入鍋，翻炒幾下出鍋，裝盤。
【清炒紅薯葉】
食材：紅薯葉、蒜頭、干辣椒、鹽、生抽。
做法：1、準備一把新鮮的紅薯葉，4根干辣椒，半個蒜頭，把紅薯葉摘一摘，把偏老的部分掐掉，只要嫩的部分，用水泡一泡，洗乾淨，把水分瀝掉，用刀切成幾段，杆和葉子可以分開。
2、加少許食鹽用手抓勻，讓鹽和紅薯葉混合均勻，紅薯葉就變的軟嫩好吃而且很入味了。
3、炒鍋內加油，燒熱後放入切好的蒜末辣椒段，小火慢慢炒香，放入紅薯葉大火翻炒，變色後加入適量的生抽調味，不用放鹽，紅薯葉醃製時加過鹽了。
4、翻炒至一兩分鐘至番薯葉變軟斷生，就可以出鍋了，鮮嫩翠綠，清脆爽口，吃起來很有欲食。
【無骨雞爪】
食材：雞爪1盤、檸檬半個、小米椒3根、泡椒1小蝶、姜1塊、香菜2根、蒜半頭、蔥解1個、4勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺老抽、2勺白糖、少許涼白開水。
做法：1、把買回來的雞爪洗乾淨，用刀砍掉上面的指甲部分，雞爪冷水下鍋，放入蔥節，薑片，1勺料酒大火燒開中小火煮10分鐘。
2、撈出洗淨冷水沖涼，然後放到冰箱中冷藏半個小時(這樣好脫骨)，在雞爪背部沿著根部到腳趾劃一刀，每一個腳趾都要劃上，先把大骨頭抽取出來，再去掉中間的骨頭，底部骨節處的脆骨可以保留，也可以直接剪掉。
3、雞爪全部脫骨，把檸檬洗淨切片，小米椒切圈，香菜切段，蒜切末，再把泡椒加進去，調料汁，4勺生抽，4勺香醋，1勺蚝油，1勺老抽，2勺白糖，少許涼白開攪拌均勻。
4、把調好的料汁倒入雞爪上，攪拌均勻，放冰箱冷藏2個小時，酸辣爽口，肉質筋道有嚼勁，吃起來真過癮。
【白菜豆腐湯】
食材：小白菜1棵、豆腐1塊、小蔥幾根、干辣椒2根、姜1片、半勺鹽、少許白胡椒粉、雞精、香油、開水適量。
做法：1、需要的食材準備好豆腐沖洗後用手掰成小塊豆腐在開水中焯燙5分鐘，去除豆腐的豆腥味，撈出控水。
2、白菜葉一片片洗淨切成大塊待用小蔥洗淨，蔥葉和蔥杆分開切成段，干辣椒切成段，姜切片。
3、鍋中倒入少許食用油，油溫熱，倒入少許麵粉滑炒，再放入干辣椒薑片蔥段炒香緊接著迅速加入適量開水。（一定要加入是開水），湯汁會變成微白色倒入白菜塊豆腐，用勺子翻動。
4、小火煮10分鐘分鐘，加入半勺鹽，少許白胡椒粉，雞精調味，再沸騰1分鐘，出鍋前淋上一點香油，盛出再撒上切好蔥葉點綴一下。
【南瓜丸子】
食材：南瓜、豆沙餡、糯米粉、白糖
做法：1、準備一塊南瓜，適量糯米粉，少許白糖和豆餡南瓜去掉外皮，再切成片狀，放入蒸鍋蒸15分鐘蒸熟，把蒸熟的南瓜倒入盆中，加入白糖，直接用勺子壓成南瓜泥，南瓜很甜，不加糖也很好吃。
2、再加入適量糯米粉，糯米粉的量根據南瓜的水量來添加，用筷子攪拌成絮狀揉成光滑不沾手，偏軟的麵團，放在盆里，靜置一會。
3、將麵團放在案板上，搓成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅，包上少許豆沙餡用虎口收攏，然後用掌心將麵團搓成丸子狀，用盤子裝適量椰蓉，把南瓜丸子表面沾上清水，再放入盤中裹上一層椰蓉，放入手心揉一揉。
4、鍋中倒入油，把油燒至6成熱，放入準備好的丸子小火慢炸，防止火力過猛，過程中不停翻動丸子，丸子上浮炸至顏色金黃即可，撈出來瀝乾油。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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