關鍵詞：甜椒、飲食多樣性、飲食可行性

你一定聽過這樣的說法，某某食物含某種維生素多要多吃。

大多數人，會認為這個說法很合理，不只大家會這樣說，就連專家和商家這些行家裡手都會這麼推薦啊。

專家告訴你，甜椒的維生素C含量是蔬菜中的佼佼者，高達130mg/100g。一個中等大小的甜椒重量為120~150克，這可以提供156~195mg的維生素C。不僅能滿足中國營養學會建議的推薦攝入量（100mg/天），還可以輕鬆達到預防慢性病的建議攝入量（200mg/天）。

商家會向你推薦，刺梨的維生素C含量高達2800mg/100克，是獼猴桃的45倍，橙子的54倍，檸檬的120倍。維生素C可以清除自由基、抗氧化，促進鐵鈣等營養素吸收，你不得每天來一個嗎？

但是，有些觀點就是這樣，大家都這麼說，你也覺得有道理，但放在日常實踐中就會發現很難應用。

就以甜椒和刺梨為例，你說它們維生素C含量多沒毛病，但每天吃的話就有難度了。有人會說，你看人家彭于晏，拿彩椒當零食吃，但這不恰恰證明了大多數人是做不到的嗎？

做不到，就會焦慮，你也許就會想，反正都是維生素C，乾脆吃膳食補充劑好了。

在日常選擇食物這個問題上，其實有更加合理的做法，就是同時考慮兩個維度。除了考慮營養層面之外，還要考慮可行性。

還拿維生素C來說，如果只考慮絕對含量的話，那有很多食物自然進不了你的法眼，但事實上維生素C在新鮮果蔬當中的分布十分廣泛（如下圖），只要保證果蔬吃夠量，就能滿足維生素C攝入量，即使個別蔬果的，如蘋果（3mg/100g）、茄子（5mg/100g）含量特別少，但只要每天吃上幾種，就不太可能會缺乏。

所以，更合理的方法就是，每天換著樣的，吃足夠多的果蔬。

而當可行性的維度被啟動後，還能同時解鎖其它健康膳食的「寶典」。

其一、是健康膳食的三大底層邏輯之一——多樣性。當你不再執著於幾種所謂的「高營養」食物，獲得飲食多樣性自然會變得容易很多。

其二、飲食風險的消除。在影響中國居民預期壽命的15飲食大風險因素中，蔬菜和水果攝入不足均榜上有名，但卻並沒維生素C攝入不足。這恰恰說明了，大多數人的飲食邏輯存在著很多的不足之處，這些邏輯指導著他們的飲食行為，進而帶來風險。

有很多人問過我，為什麼營養科學的道理我知道了那麼多，仍然沒法實現健康的飲食。

甜椒和刺梨的事兒，或許就是一個答案。一個道理，未經審視就去實踐，八成會事與願違，因為即使這個道理是正確合理的，在沒有理解的前提下，也難堅持，更何況它還未必正確。

所以，下次如果有人和你說，「某某食物含某某維生素特別多，一定要多吃」，你可以十分感謝他，因為他是好心，但千萬不要直接照著做了，因為這不一定是一個聰明的飲食建議。以上。