韓國大白菜漲到55元一顆，近一半泡菜廠關閉，未來或許靠中國？

眾所周知，泡菜是韓國極為重要的一種食品。

韓國人均GDP三萬美元，是中國的三倍，但食物水平缺遠遠不及中國，究其原因，不過是韓國的農產品價格奇高，導致食物水平一落千丈。

在韓國，女婿見丈母娘送幾斤排骨都是重禮，平時一般家庭更是連五花肉也不敢多吃，老百姓只能拿最普通的泡菜作為主流文化。

據報導，受今夏酷暑、暴雨、颱風等惡劣氣候條件影響，韓國國內白菜產量減少，價格暴漲，給韓國消費者帶來負擔。據韓國農水產食品流通公社發布的數據顯示，以27日價格為基準，平均每10公斤白菜的批發價較去年同期上漲112%，達到26720韓元（約合134元人民幣）。因高昂的價格，韓國民眾對於白菜的消費需求日益減少。

而韓國去年1000多家泡菜生產商中，已經有一半因為業績不佳而永久關停了。

為此，韓國政府決定成立大型白菜存儲園區，幫助中小泡菜企業解決生產和存儲空間不足的問題。

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泡菜國進口的泡菜有99%來自中國。準確的說，80%來自青島平度的仁兆鎮。韓國人的泡菜自由早就掌握在中國人的手裡了。

在仁兆鎮，一個熟悉白菜體型和表面紋理的大媽，只需10秒鐘就能將一顆白菜抹勻醬料，一天能抹兩噸白菜。上妝的白菜再經過將近一個月的醃製後，就製成泡菜。而製成的泡菜，一天就能裝箱出關，一天海運至韓國，最快四天就能出現在韓國人的餐桌上。

其實早在2010年，韓國就經歷過一次泡菜荒，當時他們就體會過被山東支配泡菜的恐懼。那年同樣是受氣候影響，白菜價格暴漲4倍，民眾遷怒於政府，認為連泡菜都吃不起，是總統李明博的政策失敗，時任韓國政府決定從中國緊急進口白菜用以解圍。

泡菜作為主流食物文化，韓國人也十分注重泡菜的歸屬問題。

2013年11月5日，韓國明星金允珍（美籍韓裔演技派，和好萊塢知名經紀公司簽署了專屬合同）登上《紐約時報》，親力親為宣傳韓國傳統泡菜 。

2013年12月5日，韓國「醃製越冬泡菜文化」被聯合國非物質文化遺產委員會正式列入教科文組織人類非物質文化遺產名錄。

當天，韓國政府在首爾景福宮舉辦大韓國泡菜文化節，為韓國泡菜列入「人類非物質文化遺產」名錄宣傳造勢。

報導稱，因白菜價格大幅上漲，韓國人餐桌上必備的食物——泡菜的製作成本也隨之升高。不光是韓國老百姓，餐飲業的經營者更是叫苦不堪，很多餐館開始不再向顧客提供白菜泡菜。

《韓國經濟》報導中稱，在「沒有泡菜就活不下去」的韓國，餐廳里的泡菜正在消失不見。一位小吃店老闆向記者表示，「因為目前白菜價格暴漲，所以在入冬前不打算醃泡菜了，可以用拌蘿蔔絲代替泡菜提供給顧客」。另一位餐館老闆則說道：「很多顧客問我多要點泡菜，這讓我很為難。」對於餐廳里泡菜消失不見的現象，有消費者表示：「我問了老闆原因，說是因為物價高才不給泡菜的。雖然我能夠理解，但這還是讓我覺得非常荒唐。」