當前生豬價格已處於歷史較高水平，全國大部分地區豬肉等副食品價格持續上漲，給居民的生活造成了一定影響，引起了各級政府的高度關注。面臨豬肉供應緊張，價格上漲過高的壓力下，如何防範市場價格波動風險，今天咱們聊聊「二師兄」價格上漲的來龍去脈。
豬肉為什麼持續上漲？
對於豬肉價格的上漲，從綜合因素分析，主要是由於壓欄惜售、二次育肥行為增多、產能回調、飼料價格上漲、豬肉進口減少等因素疊加，導致短期豬肉市場供應偏緊，豬價逐步上漲。當然也有管理成本因素所致，比如，因防疫要求，生豬養殖需增加防疫措施投入。
同時，多年來我國環保標準持續提高，養豬場用地受到限制，導致生豬養殖場減少、產能下降。這都是導致豬肉價格上漲的原因。
從整個生豬產業鏈的各個環節去分析，也就是生豬養殖環節、屠宰加工環節、流通和終端消費環節。因為從生豬養殖到終端零售，豬肉價格都有一個環環相扣的價格影響傳導機制。生豬價格的漲跌決定了終端零售的價格，而終端零售的價格還會受到前面物流交通等因素的影響。
從大環境角度來分析，2018年非洲豬瘟、2019年許多地方以環境保護為由實行「一刀切」關閉大量養豬場、疫情爆發……
從歷史數據看，2019年前歷次「豬周期」生豬平均價格最高點為每公斤21元左右，即使考慮近年來成本上升因素，目前價格也已經處於過高水平。
近幾年來由於種種原因的影響，豬肉價格反覆漲落，讓人無法預知下一步豬肉價格將會如何變化。
豬價能否穩住？豬肉還會漲價嗎？
目前很難預測豬肉的價格何時會下降。
一方面，我國的豬周期最近幾年很難預測，
另一方面，豬周期的波動又更頻繁，不但受豬肉本身在市場的情況影響，還受很多宏觀因素如食物市場、甚至國內外局勢的影響，所以並不能確切地說豬肉何時會迎來整體降價。
國家採取了哪些措施？
國內生豬價格繼續沖高，豬價觸發過度上漲一級預警。國家對此十分重視，發改委曾一周四次發文，旨在進一步做好市場保供穩價工作，防範豬肉市場波動風險，促進生豬價格儘快回歸至合理區間。
近日國家將投放今年第七批中央豬肉儲備，並督促指導各地加大力度投放地方政府豬肉儲備，形成調控合力。但是，穩定豬肉市場價格，僅靠國家的調節還不夠，更需要各方共同努力。
國家發展改革委價格司建議大型養殖企業保持正常出欄節奏、順勢出欄育肥豬，促進生豬價格穩定和市場平穩運行；要求企業不得故意壓欄抬價，更不得串通漲價。
大型養殖企業一致認為，當前生豬價格已處於歷史較高水平，盲目壓欄和二次育肥會造成市場價格大起大落，不利於行業長遠發展。
相關企業表示，將積極承擔社會責任，帶頭做好生豬市場保供穩價工作，及時出欄育肥豬，必要時適當加快出欄節奏，增加市場供應。
總之，對於消費者來說，當前吃肉的支出確實比以前增加了不少，但也不必過於焦慮。
在發改委的協調之下，大型養殖企業將帶頭加大出欄力度，同時國家投放豬肉儲備，保證豬肉的市場供應。雖然目前豬肉價格尚未整體回落到正常區間，但也不具備持續上漲的基礎。
農業農村部也明確表示，當前我國豬肉生產和供應形勢持續向好，能繁母豬存欄量也處於正常水平，後期市場有望實現穩定，保持在合理水平。